Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Темаки са тофуом, сервиран са сусамом
Свежи суши корнети са прженим тофуом, авокадом и хрскавим поврћем.

Темаки са тофуом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Темаки (ручна ролна) је најопуштенији, најзабавнији облик сушија. Овде није потребна бамбусова простирка или године вежбања: само хрскави Нори лист, зачињени пиринач и креативност. Ова вегетаријанска верзија користи неутрални укус тофуа као платно које боје соја сос, сусам и кремасти авокадо. Суштина је у облику 'корнета' који се једе руком, одмах након припреме.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Јапанска

Састојци

Потребна опрема

  • Кувало за пиринач или шерпа са дебелим дном
  • Дрвена или пластична посуда за хлађење пиринча
  • Оштар нож

Информације о алергенима

⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Пиринач перите док вода не постане бистра, затим га скувајте. Још врућег помешајте са шећером и сољу раствореним у сирћету. Раширите у чинији и хладите махањем док не постане млак.

Савет: Махање испарава вишак влаге, па пиринач постаје лепо сјајан и лепљив, али не воденаст.
2 ✓

Тофу оцедите, исеците на штапиће. У тигању на мало уља пропржите све стране до златно-смеђе боје, затим попрскајте соја сосом да га упије.

Савет: Тофу је сам по себи без укуса, пржење и соја му дају карактер [ефекат сунђера].
3 ✓

Краставац и авокадо исеците на траке исте величине као тофу (жулијен).

Савет: Уклањање семена из краставца помаже да не раскваси ролну.
4 ✓

Узмите пола Нори листа у длан. На леву страну (ако сте дешњак) ставите малу шаку пиринча, спљоштите га. Положите дијагонално тофу, авокадо, краставац.

Савет: Нека вам рука буде влажна да се пиринач не лепи, али Нори нека остане сув!
5 ✓

Умотајте доњи леви угао преко пуњења у правцу горњег десног угла, формирајући корнет. На крају једним зрном пиринча 'залепите' угао Норија.

6 ✓

Врх поспите сусамом и једите одмах.

Савет: Нори за неколико минута постаје гумен од паре из пиринча, зато је темаки 'јело тренутка' [хигроскопичност].

Честа питања о рецепту

Зашто је Нори жилав?
Зато што је упио влагу. Темаки треба јести одмах, не сме се остављати да стоји!
Могу ли користити обичан пиринач?
Не, лепљивост 'суши пиринча' кратког зрна је неопходна, дуго зрно се распада.

Састојци

  • 4 лист Нори лист (преполовљен)
  • 200 г тврди тофу
  • 1 ком зрео авокадо
  • 1 ком краставац
  • 200 г суши пиринач (сирова тежина)
  • 3 кашика пиринчано сирће
  • 1 кашичица со
  • 1 кашика шећер
  • 1 кашика печени сусам
  • 2 кашика соја сос
  • 1 кашика уље (за пржење тофуа)