Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Теријаки пилећа пица са грилованом пилетином и сусамом
Слатко-слана пица са лепљивом теријаки пилетином и младим луком

Теријаки пилећа пица

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Овај рецепт спаја префињеност јапанских укуса са традицијом италијанске припреме пице. Теријаки сос, чија је основа карамелизација соја соса и шећера, ствара својеврсни дубоки, слатко-слани премаз на месу, који у врелој рерни постаје још интензивнији. Није само надев, већ и игра текстура: сусрет хрскавог теста, растегљивог сира и лепљиве глазуре.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 920 kcal
🌍 Кухиња Јапанска фузиона

Састојци

Потребна опрема

  • Плех или камен за пицу (за хрскаво дно)
  • Четкица (за премазивање)
  • Оштар нож или секач за пицу
  • Тигањ (за припрему пилетине)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Загреј рерну на највишу могућу температуру (обично 220-250°C). Ако имаш камен за пицу, стави га да се греје.

Савет: Врела рерна даје тесту топлотни шок, од којег мехурићи у њему нагло порасту, тако ће ивица бити ваздушаста (термичко ширење гасова).
2 ✓

Пилеће бело месо исеци на коцкице величине залогаја, посоли, побибери, затим у тигању на мало уља пржи док не побели (око 3-4 минута). Не мораш пећи до краја, довршиће се у рерни.

Савет: Ако ставиш сирову пилетину на пицу, током времена печења може пустити воду, што ће натопити тесто.
3 ✓

Помешај претходно испечену пилетину са 2 кашике теријаки соса, да је глазура свуда покрије.

Савет: Глазура ће се карамелизовати на месу, дајући му екстра укус.
4 ✓

Развуци тесто рукама или оклагијом у кружни облик. Стави на плех обложен папиром за печење или на побрашњену лопату.

Савет: Тесто собне температуре се лакше развлачи, јер је глутенска мрежа у опуштеном стању.
5 ✓

Премажи тесто преосталим теријаки сосом, али остави 2 цм на ивици. Поспи ренданом моцарелом, затим распореди комадиће пилетине са сосом.

Савет: Мање је некад више: превише надева отежава да се тесто испече.
6 ✓

Пеци 10-15 минута, док се сир не истопи уз клобучање, а ивица теста постане тамно златна смеђа и почне да добија мехуре.

Савет: Шећерни сос је склон да брзо загори, зато на половини времена печења провери. Ако пребрзо тамни, смањи температуру.
7 ✓

Извади из рерне, и одмах поспи младим луком исеченим на танке колутове и сусамом.

Савет: На врућој пици лук ће се под утицајем топлоте благо попарити, изгубити љутину, али задржати хрскавост.

Честа питања о рецепту

Зашто се средина теста расквасила?
Вероватно си ставио превише соса, или је пилетина пустила сок. Сос мажи танко, а месо претходно испеци.
Може ли се пилетина заменити?
Да, овај свет укуса одлично функционише и са тофуом или шкампима.

Састојци

  • 1 порција Тесто за пицу (око 30 цм)
  • 120 мл Густи Теријаки сос
  • 250 г Пилеће бело месо филе
  • 150 г Моцарела сир (сувља врста)
  • 2 стабљика Млади лук
  • 1 кашика Сусам (печени)
  • 1 кашика Маслиново уље
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Бибер