Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Тиганопсомо са фетом и парадајз сосом, свеже сервирано
Укусан Тиганопсомо са фета сиром и парадајз сосом, свежи укуси

Тиганопсомо са фетом и парадајз сосом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Тиганопсомо (грчки: 'хлеб из тигања') је најједноставније сеоско јело: дизано тесто пржено у уљу, које је у Грчкој често доручак или предјело. То је као рођак лангоша, али укус маслиновог уља и слани фета сир му дају потпуно другачији, медитерански карактер.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 1 сат 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 600 kcal
🌍 Кухиња Медитеранска (Грчка)

Састојци

Потребна опрема

  • Посуда за дизање теста: За тесто.
  • Тигањ: За печење.

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Размути шећер и квасац у млакој води, остави да одстоји 10 минута.

Савет: Ако не запуни, квасац није активан, почни поново!
2 ✓

Брашно помешај са сољу, додај 1 кашику маслиновог уља и воду са квасцем. Умеси глатко тесто.

Савет: Уље у тесту чини средину мекшом након печења.
3 ✓

Покриј, и остави да надолази око 60 минута, док се не удвостручи.

Савет: Место без промаје, млако, је најбоље за дизање.
4 ✓

У међувремену припреми сос: пропржи исецкани бели лук на мало уља, сипај парадајз сос, побибери, и кувај док се не згусне за 10 минута.

Савет: Густ сос је важан, да не би размочио хрскаво тесто.
5 ✓

Надошло тесто подели на 4 дела, и развуци/спљошти их на кругове дебљине око 1 цм.

Савет: Не треба оклагија, можеш их истањити и прстима.
6 ✓

У тигању загреј мало маслиновог уља на средњој ватри. Пеци кругове теста по 3-4 минута са сваке стране, док не постану златно смеђи и печени.

Савет: Уље не сме бити превише врело, иначе ће спољашњост изгорети, а средина остати жива.
7 ✓

Стави на тањир, премажи парадајз сосом, измрви фету преко и поспи босиљком.

Савет: Одмах послужи, док је тесто још топло и хрскаво.

Честа питања о рецепту

Могу ли пећи у рерни?
Да, али онда ће то више бити фокача, а не тиганопсомо. Карактер му даје печење у тигању.
Могу ли га и пунити?
Традиционално се често пуни фетом пре печења, али овај рецепт ставља надев на врх (као пицу).

Састојци

  • 250 г Пшенично брашно
  • 10 г Свежи квасац (или 3г суви)
  • 150 мл Млака вода
  • 1 кашичица Шећер
  • 1 кашичица Со
  • 4 кашика Маслиново уље (у тесто и за печење)
  • 100 г Фета сир
  • 200 г Парадајз сос
  • 2 чена Бели лук
  • 1 кашичица Свеже млевени бибер
  • 1 веза Свежи босиљак