Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Топла чоколада украшена шлагом
Напитак од топљене чоколаде који греје руке

Топла чоколада

Аутор: Flavelo
Рецепти Пића
Заборавите на воденаст какао прах! Права топла чоколада је емулзија: баршунаста мешавина чоколаде богате какао путером и пуномасног млека (или павлаке). Ово пиће је пуно, густо и дубоког укуса, захваљујући квалитетној црној чоколади.
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 15 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 225 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа са дебелим дном
  • Ручна мутилица
  • Шоље

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Млеко загревајте на средњој ватри док не почне да пари. Немојте га потпуно прокувати.

Савет: Млечни протеини (казеин) могу да се згрушају и створе 'кожу' ако прекувате.
2 ✓

Умешајте шећер, со и какао прах мутилицом док не нестане грудвица.

Савет: Со је неопходна за истицање укуса чоколаде.
3 ✓

Склоните са ватре, и додајте ситно изломљену чоколаду и ванилу. Мешајте док се чоколада потпуно не истопи и пиће не згусне.

Савет: Преостала топлота је сасвим довољна за топљење чоколаде без да је загори (издвајање какао путера).
4 ✓

Сипајте у шоље, и на врх ставите шлаг.

Савет: Масноћа шлага додатно омекшава јачину топле чоколаде.

Честа питања о рецепту

Зашто се чоколада у њему не топи како треба?
Вероватно сте је пребрзо додали у хладно млеко. Чоколаду иситните што ситније и додајте је у врело (али не кључало) млеко.
Може ли и од беле чоколаде?
Да, али је она много слађа, па изоставите шећер, и ставите мање павлаке.

Састојци

  • 500 мл Пуномасно млеко (мин. 2,8% или 3,5%)
  • 100 г Црна чоколада (мин. 50-60%)
  • 20 г Шећер (по укусу)
  • 10 г Какао прах (незаслађен, за продубљивање боје)
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 1 прстохват Со
  • 100 мл Шлаг (за сервирање)