Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Сајдер са клеком послужен у чаши
Зимско топло пиће са бобицама клеке

Топли сајдер са клеком

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Пића
Када стигне хладноћа, сајдер показује своје ново лице. Овај рецепт је лакша, воћнија алтернатива куваном вину. Бобице клеке које подсећају на бор, смоласти мирис и уље поморанџе претварају сок од јабуке у топли, зачински загрљај. Шлаг на врху није само украс: његова масноћа везује ароме зачина и чини гутљај свиленкастим.
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 15 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Модерна

Састојци

Потребна опрема

  • Мала шерпа
  • Цедиљка
  • Ватростална шоља

Информације о алергенима

⚠️ Сулфити
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Благо згњечи бобице клеке страном ножа. Стави их у шерпу заједно са циметом, кором поморанџе, мускатним орашчићем и медом.

Савет: Тврда кора клеке мора да пукне да би се укусне материје из ње могле растворити у течности.
2 ✓

Прелиј сајдером и на лаганој ватри загревај док не почне да пари. Немој да прокључа! Држи на овој температури 5-8 минута.

Савет: Ово је време инфузије: под утицајем топлоте зачини предају свој укус алкохолној течности.
3 ✓

Процеди пиће у ватросталне шоље.

Савет: Цеђење уклања комадиће зачина, па гутање неће бити непријатно.
4 ✓

Стави велику количину шлага и забоди гранчицу рузмарина.

Савет: Како се хладан шлаг полако топи у врућем сајдеру, ствара кремасту емулзију.

Честа питања о рецепту

Смем ли да прокувам сајдер?
По могућству не! При кључању алкохол испарава (изнад 78°C), а свеж укус јабуке постаје 'куван'. Нека само струји (око 70-75°C).
Чиме могу заменити клеку?
Ако немаш клеку, гранчица свежег рузмарина такође даје сличан смоласти, шумски карактер.

Састојци

  • 500 ml Сајдер од јабуке
  • 10 ком Бобице клеке (згњечене)
  • 30 g Мед
  • 1 ком Штапић цимета
  • 1 кашичица Кора поморанџе (рендана или трачице)
  • 1 прстохват Мускатни орашчић
  • 100 ml Слатка павлака (умућена у шлаг)
  • 2 гранчица Свежи рузмарин