Вафли за доручак

Камен темељац савршеног недељног доручка. Овај рецепт је близак класичном 'бриселском' типу вафла: лагано, ваздушасто тесто, споља хрскаво, изнутра мекано. Тајна је у мућењу беланаца у снег, чиме се механички убацује ваздух у масу, па заједно са прашком за пециво двоструко раде на подизању теста.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Белгијска

Састојци

Потребна опрема

  • Апарат за вафле
  • Две чиније за мешање
  • Електрични миксер

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1

Раздвојте јаја. Беланца умутите у чврст снег са прстохватом соли.

Савет: Чиста чинија (без масноће) и миксер су неопходни за чврст снег.
2

Жуманца умутите са млеком, ванилом и отопљеним (али не врелим) путером.

Савет: Ако је путер врео, јаја ће се скувати у њему.
3

Помешајте брашно, прашак за пециво и шећер. Додајте мешавину са млеком и умутите док не постане глатко.

Савет: Овде још можете храбро мешати да не буде грудвица.
4

Пажљивим покретима, спатулом умешајте снег од беланаца у тесто.

Савет: Не мешајте, већ преврћите (одоздо према горе) да се мехурићи не би разбили. Тесто треба да буде пенасто.
5

Пеците у врелом апарату за вафле док не порумени.

Савет: Готове вафле ставите на решетку, а не на тањир, да се доњи део не би упарио и омекшао.

Честа питања о рецепту

Зашто су пљоснати и тешки?
Вероватно сте их превише дуго мешали са брашном или сте разбили снег од беланаца приликом мешања. Пажљиво умешајте!
Могу ли да оставим тесто за сутра?
Не баш. Снег од беланаца ће спласнути, а прашак за пециво ће изгубити снагу. Испеците све и готове вафле замрзните/сачувајте – могу се освежити у тостеру.

Састојци

  • 250 г Меко брашно
  • 300 мл Млеко
  • 2 ком Јаја (раздвојена)
  • 80 г Путер (отопљен)
  • 1 кесица Прашак за пециво (10г)
  • 2 кашика Кристал шећер
  • 1 прстохват Со
  • 1 кашичица Арома ваниле