- Зашто су пљоснати и тешки?
- Вероватно сте их превише дуго мешали са брашном или сте разбили снег од беланаца приликом мешања. Пажљиво умешајте!
- Могу ли да оставим тесто за сутра?
- Не баш. Снег од беланаца ће спласнути, а прашак за пециво ће изгубити снагу. Испеците све и готове вафле замрзните/сачувајте – могу се освежити у тостеру.
Вафли за доручак
Камен темељац савршеног недељног доручка. Овај рецепт је близак класичном 'бриселском' типу вафла: лагано, ваздушасто тесто, споља хрскаво, изнутра мекано. Тајна је у мућењу беланаца у снег, чиме се механички убацује ваздух у масу, па заједно са прашком за пециво двоструко раде на подизању теста.
Састојци
250
г
Меко брашно
300
мл
Млеко
2
ком
Јаја (раздвојена)
80
г
Путер (отопљен)
1
кесица
Прашак за пециво (10г)
2
кашика
Кристал шећер
1
прстохват
Со
1
кашичица
Арома ваниле
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Апарат за вафле
- Две чиније за мешање
- Електрични миксер
Информације о алергенима
Глутен
Млеко
Јаја
Упутство
1
✓
Раздвојте јаја. Беланца умутите у чврст снег са прстохватом соли.
Савет: Чиста чинија (без масноће) и миксер су неопходни за чврст снег.
2
✓
Жуманца умутите са млеком, ванилом и отопљеним (али не врелим) путером.
Савет: Ако је путер врео, јаја ће се скувати у њему.
3
✓
Помешајте брашно, прашак за пециво и шећер. Додајте мешавину са млеком и умутите док не постане глатко.
Савет: Овде још можете храбро мешати да не буде грудвица.
4
✓
Пажљивим покретима, спатулом умешајте снег од беланаца у тесто.
Савет: Не мешајте, већ преврћите (одоздо према горе) да се мехурићи не би разбили. Тесто треба да буде пенасто.
5
✓
Пеците у врелом апарату за вафле док не порумени.
Савет: Готове вафле ставите на решетку, а не на тањир, да се доњи део не би упарио и омекшао.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 250 г Меко брашно
- 300 мл Млеко
- 2 ком Јаја (раздвојена)
- 80 г Путер (отопљен)
- 1 кесица Прашак за пециво (10г)
- 2 кашика Кристал шећер
- 1 прстохват Со
- 1 кашичица Арома ваниле