Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном.
Свиленкасто и кремасто вариво од кромпира, сервирано са павлаком и першуном – укусно и заситно јело на кашику.

Вариво од кромпира

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Кромпир је један од најсвестранијих извора скроба на свету. У овом јелу поштујемо врхунац 'хране за утеху': меке коцке кромпира у свиленкастом сосу са ловоровим листом. Добро вариво није гњецаво, већ кремасто, што ствара равнотежа скроба искуваног из кромпира и запршке са павлаком.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика шерпа
  • Љуштилица за поврће и нож
  • Чинија за запршку

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Ољуштите кромпир и исеците на једнаке коцке. Лук исеците ситно.

Савет: Једнака величина осигурава да сваки комад омекша у исто време.
2 ✓

На уљу издинстајте лук, склоните са ватре, умешајте паприку, затим додајте кромпир и ловоров лист.

Савет: Основа са паприком даје лепу боју и основни укус вариву.
3 ✓

Налијте са онолико воде колико га тек прекрива. Посолите, и кувајте поклопљено док не омекша (око 15-20 минута).

Савет: Не сипајте превише воде, јер ће вариво бити ретко, или ће требати превише запршке.
4 ✓

Умутите павлаку са брашном и једном кутлачом вреле воде од кувања да нема грудвица.

Савет: Изједначавање температуре (додавање вреле течности у хладну павлаку) спречава згрушавање павлаке.
5 ✓

Сипајте запршку у кромпир, и пажљиво мешајући кувајте пар минута, док се не згусне.

Савет: Кување уклања сиров укус брашна.

Честа питања о рецепту

Кромпир се распао, зашто?
Вероватно сте користили кромпир 'Ц' типа (брашнаст), који је за пире. За вариво је најбољи кромпир 'Б' (за кување) или 'А' (салата) типа, јер држи облик.
Од чега ће бити заиста укусно?
Поред ловоровог листа, мало сирћета на крају истиче укусе, и уравнотежује тежину скроба.

Састојци

  • 1 кг Кромпир (врста која се не раскувава)
  • 1 главица Црни лук
  • 2 кашика Уље
  • 1 кашичица Алева паприка
  • 3 ком Ловоров лист
  • 1 кашичица Со
  • 250 г Кисела павлака
  • 2 кашика Меко брашно
  • Онолико воде колико прекрије