Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Соја сос са васабијем у малој чинији
Савршени суши умак са сусамовим уљем и васабијем

Васаби соја сос

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Сосови и умаци
Овај умак је есенција суши доживљаја, али одлично функционише и као прелив за салату. Тајна лежи у правилном растварању васабија (јапанског рена): пошто васаби паста може бити на уљаној бази, тешко се меша са соја сосом који је на воденој бази. Сок од лимете и сусамово уље помажу у премошћавању ове хемијске удаљености, стварајући хармоничну, љуто-слану емулзију.
🕒 Припрема 5 мин
⌛ Укупно време 5 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 50 kcal
🌍 Кухиња Јапанска фузија

Састојци

Потребна опрема

  • Мала чинија
  • Мала мутилица или виљушка

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Сусам
⚠️ Глутен (ако соја сос није безглутенски)

Упутство

1 ✓

У малој чинији прво измешајте васаби пасту са соком од лимете да нема грудвица.

Савет: У киселој средини је лакше растворити густу пасту него у сланом соја сосу.
2 ✓

Додајте соја сос и воду, затим мешајте док не постане хомогено.

Савет: Вода помаже да садржај соли не буде превише концентрисан, па арома васабија боље долази до изражаја.
3 ✓

Укапајте сусамово уље, и добро промешајте.

Савет: Уље би испливало на површину, зато пре сервирања увек треба поново промешати (привремена емулзија).
4 ✓

Поспите врх прженим сусамом као декорацију и ради хрскаве текстуре.

Савет: Сусам пре употребе пропржите у сувом тигању до златносмеђе боје.

Честа питања о рецепту

Од праха или пасте?
Оба су добра. Прах треба размутити са водом у пасту пре одмарања. Паста у туби је удобнија.
Постало је прејако!
Додајте још мало воде или кап меда за ублажавање јачине.

Састојци

  • 50 ml соја сос (по могућству са смањеним садржајем соли)
  • 10 g васаби паста
  • 10 ml свежи сок од лимете
  • 20 ml вода
  • 5 ml сусамово уље
  • 5 g пржени сусам