Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Сервирана веганска чорба од тиквица са прженим белим луком
Свиленкаста супа од тиквица украшена хрскавим чипсом од белог лука

Веганска чорба од тиквица са прженим белим луком

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Супе и чорбе
Тиквица је сама по себи неутралног укуса, али то је и њена предност: савршен је носилац других, карактеристичнијих укуса. У овој чорби дубока, слаткаста арома печеног белог лука и масноћа кокосовог млека претварају тиквице у богату, свиленкасту крем чорбу. Једноставно, елегантно и изненађујуће укусно.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 260 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Лонац
  • Штапни миксер
  • Мали тигањ за пржење белог лука

Упутство

1 ✓

Оперите тиквице и исеците на коцкице (не треба љуштити, кора даје лепу зелену боју). Исецкајте црни лук и 3 чешња белог лука.

Савет: Ако је тиквица стара, одстраните средину са семенкама, јер може бити горка.
2 ✓

У лонцу на 2 кашике уља продинстајте црни и бели лук док не омекшају.

Савет: Немојте пржити да порумени, јер ће променити боју чорбе.
3 ✓

Додајте тиквице, промешајте, затим налијте бујоном. Кувајте 15 минута док тиквице потпуно не омекшају.

Савет: Тиквице се брзо кувају, немојте их прекувати да би задржале свеж укус.
4 ✓

Склоните са ватре, сипајте кокосово млеко и потпуно измиксајте.

Савет: Штапним миксером радите испод површине течности да бисте унели ваздух у чорбу, тако ће бити пенаста и лагана.
5 ✓

Преостала 2 чешња белог лука исеците на танке кришке. На преосталој 1 кашици уља у малом тигању испржите до златно смеђе боје (попут чипса).

Савет: Пазите, бели лук изгори у тренутку! Чим порумени, извадите га из уља.
6 ✓

Послужите чорбу са чипсом од белог лука и свежим першуном на врху.

Савет: Хрскава текстура белог лука је сјајан контраст кремастој чорби.

Честа питања о рецепту

Неће ли бити превише белог лука?
Током кувања и пржења љут укус белог лука (алицин) се разлаже и уступа место блажем, слаткастом укусу. Тако неће бити наметљив, већ само ароматичан.

Састојци

  • 500 г Младе тиквице
  • 1 главица Црни лук
  • 5 чешањ Бели лук (3 за чорбу, 2 за посипање)
  • 200 мл Кокосово млеко
  • 500 мл Поврћни бујон
  • 3 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бели бибер
  • 1 веза Свежи першун