Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Зачињени чај од поморанџе сервиран у чаши
Златна боја и цитрусна свежина у вашој шољи

Зачињени чај од поморанџе

Аутор: Flavelo
Рецепти Пића
Овај рецепт прати златна правила припреме чаја: листови црног чаја су осетљиви, не воле кључалу воду и дуго кување, за разлику од тврдих зачина (цимет, каранфилић), којима треба време да се развију. Зато овде радимо у два корака: прво правимо богату зачињену основу, и у њој пажљиво натапамо листове чаја.
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 75 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Мала шерпа за кување зачина
  • Чајник или ватростална посуда
  • Цедљка
  • Оштар нож

Упутство

1 ✓

Темељно оперите поморанџу у топлој води. Одсеците 2-3 танке траке коре (само жути део), а месо воћа исеците на колутове.

Савет: Бели део коре (албедо) садржи горке материје, зато покушајте да одсечете само обојени, мирисни спољни слој.
2 ✓

Ставите воду, штапић цимета, каранфилић и одсечену кору поморанџе у шерпу. Пустите да проври, затим кувајте да струји 5-8 минута.

Савет: Ова 'припрема одвара' (декокција) помаже да се из тврдих зачина извуку укуси, за шта обично преливање не би било довољно.
3 ✓

Склоните шерпу са ватре и сачекајте да се вода смири (охлади на око 90-95 степени).

Савет: Кључала вода спаљује листове чаја, због чега пиће постаје трпко.
4 ✓

Убаците црни чај у зачињену воду и оставите да одстоји тачно 3-5 минута.

Савет: Користите штоперицу! После 3 минута растварају се активни састојци за разбуђивање (кофеин), док после 5 минута доминирају умирујући, али горки танини.
5 ✓

Процедите пиће преко кришки поморанџе у чаше.

Савет: Топлота врућег чаја је таман довољна да ослободи етерична уља из свежих кришки поморанџе без да их скува.
6 ✓

Умешајте мед по укусу и одмах послужите.

Савет: Киселост меда може мало посветлети боју чаја, то је природна хемијска реакција.

Честа питања о рецепту

Зашто је чај постао горак?
Вероватно сте предуго држали црни чај, или сте га ставили у преврућу воду. Танини чаја се брзо растварају под утицајем топлоте.
Могу ли да користим чај у кесици?
Да, 2 кесице одговарају 2 кашичице чаја у ринфузи.

Састојци

  • 1 ком Велика поморанџа (нетретирана кора)
  • 2 кашичица Квалитетан црни чај (ринфузни)
  • 1 ком Цео штапић цимета
  • 5 ком Цео каранфилић
  • 2 кашика Мед
  • 500 мл Вода