Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија
Зачињени топли сајдер сервиран у чаши
Кремасто задовољство са мирисом празника

Зачињени топли сајдер

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Пића
Ово пиће је спасилац хладних вечери, где се природна киселост јабуке сусреће са топлином зимских зачина. Тајна је у спором загревању: не сме да ври, да алкохол и свеже ароме јабуке не би испариле, само пустимо да се етерична уља зачина удобно растворе у течности. Шлаг на врху је као меко ћебе, испод којег се скупљају зачињена испарења.
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 290 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Средња шерпа са дебелим дном
  • Ренде (за ђумбир)
  • Фина цедиљка
  • Мутилица или ручни миксер
  • Стаклене чаше отпорне на топлоту или шоље

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Ољуштите свеж ђумбир помоћу кашичице, затим га ситно изрендајте.

Савет: Ивица кашике прати квргави облик ђумбира, тако да можете радити са мање губитака него ножем.
2 ✓

Сипајте вино од јабуке у шерпу и почните да загревате на средњој ватри. Убаците штапић цимета, каранфилић, кору поморанџе, рендани ђумбир и прстохват соли.

Савет: Со у малој количини не чини пиће сланим, већ истиче слатке укусе (појачивач укуса).
3 ✓

Загревајте пиће док не почне да се пуши (око 80 степени), али не дозволите да ври. Држите на овој температури 10-12 минута.

Савет: Током кључања алкохол би испарио, а ароме јабуке би се такође оштетиле. Циљ је само да зачини предају свој укус (екстракција).
4 ✓

Склоните шерпу са ватре и умешајте мед док се потпуно не раствори.

Савет: Мед увек додајте на крају, јер превисока температура уништава драгоцене ензиме и ароме (осетљивост на топлоту).
5 ✓

Док сајдер одмара, умутите хладну павлаку у меку пену.

Савет: Пена је добра када већ има чврстину, али се још није потпуно стврднула, тако да се свиленкасто меша са пићем.
6 ✓

Процедите зачињени сајдер у чаше да добијете чисту течност.

Савет: Ако их даље намачете, зачини би могли учинити пиће горким.
7 ✓

Кашиком ставите шлаг на врх и украсите половином кришке поморанџе.

Савет: Масноћа павлаке облаже језик, чиме ублажава оштрину зачина и алкохола (интеракција масти и алкохола).

Честа питања о рецепту

Могу ли да користим сок од јабуке уместо сајдера?
Да, и са 100%, нефилтрираним соком од јабуке добијате одличну безалкохолну верзију. Тада може бити довољно и мање меда.
Зашто се павлака згрушала?
Ако је сајдер превише врућ или кисео, структура павлаке се може нарушити. Сачекајте да се охлади на температуру погодну за пиће пре него што ставите пену.

Састојци

  • 500 мл Квалитетно вино од јабуке (сајдер) или нефилтрирани сок од јабуке
  • 1 ком Цео штапић цимета
  • 5 ком Цео каранфилић
  • 1 кашичица Сушена или свежа кора поморанџе (нетретирана)
  • 10 г Свеж ђумбир
  • 30 г Цветни мед
  • 100 мл Хладна слатка павлака (мин. 30%)
  • 1 ком Свежа кришка поморанџе (за декорацију)
  • 1 прстохват Со