Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Закуска са орасима, сервирана са свежим хлебом
Домаћи румунски намаз од поврћа и ораха, сервиран са домаћим хлебом

Закуска са орасима

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Свака бака у Ердељу има тајни рецепт. Суштина је увек у димљеном печеном плавом патлиџану и паприци, који се сатима кувају у уљу и парадајзу. Ораси додају богату, хрскаву текстуру која истиче јесење укусе.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 1 сат 30 мин
⌛ Укупно време 2 сати
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Источноевропска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика шерпа (са дебелим дном, да не загори)
  • Рерна или роштиљ

Информације о алергенима

⚠️ Орашасти плодови

Упутство

1 ✓

Испеците плави патлиџан и паприку целе у рерни (или на роштиљу), док им кора не постане црна и смежурана. Ставите у чинију, поклопите на 15 минута (да пара омекша кору), затим ољуштите.

Савет: Димљени укус настаје када кора поцрни, то даје карактер.
2 ✓

Исецкајте печено поврће (или га самељите). Лук исеците ситно и динстајте на уљу док не постане стакласт.

3 ✓

Додајте плави патлиџан, паприку, парадајз, ловоров лист, со, бибер. Кувајте на лаганој ватри, често мешајући око 1 сат.

Савет: Дуго кување концентрише укусе (испаравање воде).
4 ✓

На крају умешајте орахе, кувајте још 5 минута. Сервирајте хладно, са свежим хлебом.

Честа питања о рецепту

Када је готово?
Када уље исплива на површину (издваја се из емулзије), а крем је густ и сјајан.

Састојци

  • 3 ком Плави патлиџан
  • 4 ком Капија паприка (или притамин)
  • 300 мл Парадајз пире
  • 3 главица Црни лук
  • 100 мл Уље
  • 2 ком Ловоров лист
  • 100 г Млевени ораси
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бибер