Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Зимски воћни чај послужен у чаши
Зачињени и загревајући домаћи воћни чај за хладне дане

Зимски воћни чај

Аутор: Flavelo
Рецепти Пића
Овај чај је заправо безалкохолни пунч, где етерична уља зачина заједно са паром топле воде прожимају стан. Сушени шипурак не само да даје витамин Ц, већ и неку врсту пуноће, киселости, што представља противтежу слаткоћи меда. Током спорог натапања (инфузије) тврда структура дрвенастих зачина (цимет, каранфилић) омекшава, и они предају води дубоке, загревајуће ароме.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 95 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Велика шерпа (мин. 2 литре)
  • Фина цедиљка
  • Даска за сечење, нож
  • Кутлача

Информације о алергенима

⚠️ Мед

Упутство

1 ✓

Припремите воће: поморанџу и јабуку добро оперите. Поморанџу исеците на танке колутове, а јабуку на кришке или коцке.

Савет: Етерична уља у кори цитруса се најбоље растварају у врелој води, зато је важно коришћење коре.
2 ✓

Прокувајте воду у шерпи. Када прокључа, искључите ватру и сачекајте 1 минут.

Савет: Кључала вода може да уништи витамин Ц, тиха, врућа вода је блажа.
3 ✓

Ставите воће, шипурак, цимет и каранфилић у воду. Поклопите посуду.

Савет: Поклопац задржава мирисну пару, па ароме остају у чају, а не одлазе у ваздух [кондензација].
4 ✓

Оставите да одстоји (инфузија) 20 минута. За то време вода преузима боју и укус воћа и зачина.

Савет: Шипурку треба времена да омекша и пусти боју.
5 ✓

Процедите чај у бокал. Када буде на температури погодној за пиће (око 50-60°C), умешајте мед.

Савет: Ако мед ставите у врело, може изгубити своју карактеристичну цветну арому.
6 ✓

Послужите у топлим шољама, кувани колут поморанџе можете вратити у чај као украс.

Савет: Шољу можете претходно загрејати врелом водом, тако ће пиће дуже остати топло.

Честа питања о рецепту

Могу ли да користим млевене зачине?
Боље не, јер ће замутити чај и од тога може да гребе грло. Зачини у комадима дају чистији укус.
Када да ставим мед?
Увек на крају, на температури погодној за пиће, како бисте сачували његов укус и састојке.

Састојци

  • 1 ком Поморанџа (био, са нетретираном кором)
  • 1 ком Јабука (црвеног меса, слатка)
  • 30 г Сушени шипурак (згњечен)
  • 1 ком Цео штапић цимета
  • 5 ком Цео каранфилић
  • 50 г Мед
  • 1.2 л Вода (филтрирана)