Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом
Ароз каретеиро у зачињеној верзији, богато јело са пиринчем, месом и поврћем
Срдачно јело од пиринча и сушеног меса, посипано свежим зачинским биљем.

Ароз каретеиро у зачињеној верзији

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
'Arroz Carreteiro' (Кочијашев пиринач) је наслеђе бразилских гауча (каубоја). Изворно се правио од сушеног меса које се кувало заједно са пиринчем у гвозденом лонцу на дугим путовањима. Ово јело је право јело 'све у једном', где пиринач упија све укусе меса и поврћа. Рустично, заситно и пуно живота.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 750 kcal
🌍 Кухиња Бразилска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика шерпа или тигањ са дебелим дном

Упутство

1 ✓

Пиринач темељно исперите док вода не постане бистра, затим га оцедите.

Савет: Испирање скроба помаже да зрна остану растресита.
2 ✓

Поврће (лук, паприка, парадајз) исеците на коцкице, бели лук ситно исецкајте.

3 ✓

У великој шерпи загрејте уље и на њему пропржите говедину. Када је готово, додајте лук и бели лук и динстајте док не постану стакласти.

Савет: Месо темељно запеците (карамелизација), то даје основни укус пиринчу.
4 ✓

Додајте паприку и парадајз, динстајте пар минута, затим умешајте сирови пиринач. Пржите пиринач 1-2 минута (да га уље обложи).

5 ✓

Налијте водом/бујоном, додајте пасуљ и кукуруз, зачините сољу. Поклопите и кувајте на тихој ватри док пиринач не омекша и не упије воду (око 15-20 минута).

Савет: Не мешајте током кувања, само пустите да се пари.
6 ✓

Када је готово, искључите ватру, умешајте свеж коријандер и оставите да одстоји поклопљено 5 минута пре сервирања.

Савет: Током одмарања пара се равномерно распоређује.

Честа питања о рецепту

Зашто се пиринач слепио?
Нисте га довољно испрали пре кувања (превише скроба) или сте га превише мешали током кувања.

Састојци

  • 200 g Пиринач (дугог зрна)
  • 300 g Говедина (млевена или ситно сецкано печење од остатака)
  • 1 главица Црни лук
  • 3 чешањ Бели лук
  • 1 ком Црвена бабура паприка
  • 2 ком Парадајз
  • 1 кашичица Зачинска со (или мешавина соли и паприке)
  • 100 g Кувани пасуљ (конзерва)
  • 50 g Кукуруз
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 веза Свеж коријандер (или першун)
  • 400 ml Вода или бујон