Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Барфи са шафраном, послужен са бадемом и укусом шафрана
Краљевска посластица обојена најскупљим зачином на свету.

Барфи са шафраном

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Кесар (Шафран) Барфи је прослава краља зачина. Најскупљи зачин на свету боји млечну посластицу у златно-жуто и прожима је карактеристичном, земљано-медном аромом. Овај барфи је симбол чистоте и богатства, често се припрема за верске празнике (Пуђа) као понуда.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 2 сати 35 мин
🍽️ Порције 12 порција
🔥 Калорије 315 kcal
🌍 Кухиња Индијска

Састојци

Потребна опрема

  • Аван (за шафран)
  • Шерпа са нелепљивим дном

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Орашасти плодови

Упутство

1 ✓

Нити шафрана издробите и потопите у 2 кашике врелог млека на 15 минута.

Савет: Што дуже стоји, добићете дубљу наранџасту боју.
2 ✓

Отопите путер са преосталим млеком и шећером. Сипајте млеко са шафраном (заједно са нитима).

Савет: Масноћа путера помаже у преношењу укуса шафрана.
3 ✓

Умешајте млеко у праху. Кувајте на тихој ватри, непрестано мешајући, док не добијете густу масу.

Савет: Уживајте у мирису док шафран испуњава кухињу!
4 ✓

Када се маса одвоји од посуде, умешајте ружину водицу, затим поравнајте у форми.

Савет: Ружина водица само допуњује, не потискује шафран.
5 ✓

Поспите врх бадемом, утисните га. Потпуно охладите.

Савет: Након стезања исеците на коцке.

Честа питања о рецепту

Како да извучем боју шафрана?
Издробите нити са прстохватом шећера у авану, затим потопите у топло млеко. Тако се пигмент најбоље раствара.

Састојци

  • 200 г Пунномасно млеко у праху
  • 150 мл Млеко
  • 100 г Кристал шећер
  • 50 г Путер
  • 2 велика прстохвата Квалитетан шафран
  • 1 кашика Ружина водица
  • 30 г Бадем или пистаћи (за декорацију)