Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Baeckeoffe француско запечено јело сервирано
Традиционално француско запечено јело од меса и поврћа

Бекеофе (француска месна мусака/рагу)

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Тајна Baeckeoffe-а је хармонија слојева. Док је претходна верзија приказивала класичан приступ, у овом рецепту доминира сласт празилука и пажљив одабир меса. Ово јело је симбол заједничког обедовања: једна велика посуда из које свако може да сипа, пуна укуса и мириса.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 3 сати
⌛ Укупно време 3 сати 30 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 680 kcal
🌍 Кухиња Француска

Састојци

Потребна опрема

  • Глинена посуда или тучана посуда

Упутство

1 ✓

Маринирајте месо исечено на коцке са вином, зачинима и половином поврћа преко ноћи.

Савет: Време је најважнији састојак.
2 ✓

Кромпир и поврће исеците на колутове. Дно посуде за печење обложите половином кромпира.

Савет: Ова основа штити месо.
3 ✓

Нагомилајте оцеђено месо и поврће (и празилук).

Савет: Помешајте меса, нека не буду у одвојеним слојевима.
4 ✓

Покријте преосталим кромпиром. Прелијте маринадом.

Савет: Горњи слој кромпира ће поруменети на крају.
5 ✓

У затвореној посуди пеците на 160 степени 3-3,5 сата.

Савет: Спора топлота = меко месо.
6 ✓

Оставите да одмори 15 минута пре сервирања, да кључање стане и укуси се сједине.

Честа питања о рецепту

Зашто су потребне три врсте меса?
Јунетина даје снагу, свињетина масноћу и сласт, а јагњетина карактеран укус. Заједно чине потпуну целину.

Састојци

  • 500 г Јунећа плећка
  • 500 г Свињски бут
  • 500 г Јагњећа плећка
  • 1 кг Кромпир
  • 3 ком Шаргарепа
  • 1 стабљика Празилук
  • 2 ком Црни лук
  • 3 чена Бели лук
  • 500 мл Бело вино
  • 5 г Тимијан
  • 3 ком Ловоров лист
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бибер