Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана
Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер
Пикантни бенгалски кари од гамбора са освежавајућом нотом лимуна

Chingri bhuna са соком од лимуна

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
'Bhuna' означава технику кувања где се зачини прже у уљу док не формирају пасту, а јело се кува у сопственом соку, уз додатак мало воде, док не постане густо. У овом рецепту слаткоћу гамбора (Chingri) уравнотежују дубина пржених зачина и освежавајућа киселина лимуновог сока. Ово није редак кари, већ густ, зачињен омотач на раковима.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Индијска (Бенгалска)

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ
  • Ренде

Информације о алергенима

⚠️ Љускари

Упутство

1 ✓

Очистите гамборе. Лук исеците ситно, бели лук и ђумбир изрендајте.

Савет: Рендани ђумбир и бели лук се стапају у кашу у сосу, док би сецкани остали у комадићима.
2 ✓

Загрејте уље и пржите лук док не постане златно-смеђ (око 8-10 минута).

Савет: Карамелизација лука даје тамну боју и слатку основу 'bhuna' јелу.
3 ✓

Додајте бели лук, ђумбир и исецкани чили. Пржите 1-2 минута док не почне да мирише.

4 ✓

Умешајте гарам масалу, со, бибер и мало воде (1 кашика), да зачини не загоре, већ да се 'отворе'.

Савет: Зачини у праху лако загоре у врелом уљу, вода то спречава и помаже емулзију.
5 ✓

Убаците гамборе и на јакој ватри их сједините са зачињеном основом 3-4 минута, док се ракови не склупчају и постану ружичасти.

Савет: Не препеците, јер ће ракови постати тврди.
6 ✓

Склоните са ватре, исцедите сок од лимуна и поспите коријандером.

Савет: Киселост 'буди' тешке, зачињене укусе.

Честа питања о рецепту

Шта је Гарам Масала?
Индијска мешавина зачина (кардамон, цимет, каранфилић, бибер итд.), што значи 'зачини који греју'. Додајемо је на крају кувања ради очувања арома.
Колико је љуто?
Рецепт ради са чилијем, али ако уклоните семенке чилија, укус остаје, а јачина се смањује.

Састојци

  • 300 г Гамбори (очишћени, сирови)
  • 1 ком Црни лук
  • 3 чен Бели лук
  • 2 цм Свежи ђумбир
  • 2 ком Црвена чили паприка
  • 1 кашика Гарам масала
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бибер
  • 2 кашика Уље
  • 1 кашика Свежи коријандер
  • 1 кашика Сок од лимуна