Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом
Чили-чоколадне переце сервиране
Мекане домаће переце које спајају слатку чоколаду и пикантни чили

Чили-чоколадне переце

Аутор: Flavelo
Рецепти Брза јела Колачи и десерти
Овај рецепт је спој меканих переца од дизаног теста и пикантне чоколаде. Комадићи чоколаде умешани у тесто током печења стварају мале 'џепове', у које се стапа љутина чилија, дајући узбудљив контраст. Капсаицин (чили) стимулише рецепторе за топлоту, изазивајући ослобађање ендорфина, што појачава осећај задовољства који пружа чоколада.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 2 сати 25 мин
🍽️ Порције 12 порција
🔥 Калорије 290 kcal
🌍 Кухиња Модерна

Састојци

Потребна опрема

  • Велика чинија за мешање
  • Папир за печење
  • Четкица за премазивање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Активирајте квасац у млаком, заслађеном млеку. Брашно помешајте са сољу, затим додајте млеко са квасцем и отопљени путер. Умесите глатко тесто.

Савет: Масноћа путера 'скраћује' нити глутена, па тесто постаје мекше, слично колачу (обогаћено тесто).
2 ✓

На самом крају мешења умешајте сецкану чоколаду и чили.

Савет: Ако их ставите на почетку, чоколада ће се истопити од топлоте руку и обојити тесто, а чили вам може изгристи руке.
3 ✓

Оставите тесто да надолази на топлом месту око 60 минута, док се не удвостручи.

Савет: Правилно надизање обезбеђује ваздушасту структуру.
4 ✓

Обликујте переце, ставите их на плех и оставите да одморе још 15 минута. Премажите умућеним јајетом.

Савет: Беланце током печења ствара сјајан слој, а жуманце даје лепу боју.
5 ✓

Пеците на 180°C 20-25 минута док не порумене.

Савет: Пазите да комадићи чоколаде који вире не загоре (какао путер има ниску тачку димљења).

Честа питања о рецепту

Неће ли бити превише љуто?
Млечни протеини у тесту и масноћа из путера облажу молекуле капсаицина, ублажавајући осећај печења, па остаје само пријатна топлина.
Могу ли да користим чоколадне капљице?
Да, штавише, термостабилне чоколадне капљице боље задржавају облик.

Састојци

  • 500 г Меко брашно
  • 250 мл Млако млеко
  • 25 г Свеж квасац
  • 100 г Црна чоколада (ситно сецкана)
  • 1 ком Чили (свеж, сецкан, или 1 кашичица у праху)
  • 80 г Отопљени путер
  • 50 г Шећер
  • 1 прстохват Со
  • 1 ком Јаје (за премазивање)