Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Сос од празилука и белог лука, сервиран са декорацијом од свежег першуна Сос од празилука и белог лука Такос де Нопалес сервиран Такос де Нопалес Класични ванила капкејк сервиран Класични ванила капкејк Кукуруз гјоза са златно-смеђим дном сервирана са чинијицом соја соса Кукуруз гјоза Халапењо папричице у сланини са ББК сосом сервиране Халапењо папричице у сланини са ББК сосом Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Сос од празилука и белог лука, сервиран са декорацијом од свежег першуна Сос од празилука и белог лука Такос де Нопалес сервиран Такос де Нопалес Класични ванила капкејк сервиран Класични ванила капкејк Кукуруз гјоза са златно-смеђим дном сервирана са чинијицом соја соса Кукуруз гјоза Халапењо папричице у сланини са ББК сосом сервиране Халапењо папричице у сланини са ББК сосом
Чоколадне погачице са медом свеже печене
Прхке, укусне домаће чоколадне погачице са медом

Чоколадне погачице са медом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Овај посебан колач спаја облик погачице са текстуром англосаксонског 'scone'-а. Мед не само да заслађује, већ због свог природног својства везивања влаге данима одржава тесто меким. Горчина чоколаде и цветна арома меда су класичан пар, који заиста долази до изражаја када се послужи уз чај или кафу.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 1 сат 15 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 520 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешање
  • Плех за печење
  • Модла за погачице
  • Фолија (за одмарање)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Просејте брашно у чинију и темељно умешајте прашак за пециво, со и ванилин шећер.

Савет: Прашак за пециво је хемијско средство за нарастање, важно је да буде равномерно распоређен у брашну, иначе ће тесто неравномерно расти.
2 ✓

Умрвите хладан путер са мешавином брашна док не добијете мрвичасту структуру. Затим умешајте ситно исецкану чоколаду.

Савет: Чоколаду је добро уваљати у брашно пре него што дође до течних састојака, тако неће потонути на дно теста (суспензија).
3 ✓

У посебној посуди глатко промешајте мед, шећер у праху, јаје и киселу павлаку.

Савет: Ако је мед кристализован, пажљиво га загрејте да постане течан, али сачекајте да се охлади пре додавања путеру, да га не би отопио.
4 ✓

Сипајте течну мешавину у мрвичасту основу и брзим покретима умесите тесто.

Савет: Не месите превише! Циљ је само да се сједини. Од топлоте и чоколада може почети да се топи, што тесто чини гњецавим.
5 ✓

Умотајте тесто у фолију и ставите у фрижидер најмање на 30 минута.

Савет: Током одмарања честице брашна упијају влагу, а путер се поново стеже, па ће се тесто лакше развијати (хидратација).
6 ✓

На побрашњеној дасци развијте тесто на 2 цм дебљине и вадите погачице.

Савет: Користите модлу умочену у брашно за чист пресек.
7 ✓

Ставите на плех обложен папиром за печење и пеците у рерни загрејаној на 180°C 12-15 минута док дно и ивице не постану златно смеђе.

Савет: Пошто је тесто тамније због какаа/меда, теже је видети када је печено – ослоните се на мирис и додир (ивице треба да буду чврсте).

Честа питања о рецепту

Зашто се погачица разллила?
Вероватно се путер прегрејао или нисте довољно охладили тесто пре печења. Хладно тесто у врелој рерни задржава облик.
Могу ли користити млечну чоколаду?
Да, али пошто су и мед и шећер у праху слатки, црна чоколада боље балансира укусе.

Састојци

  • 500 г Пшенично брашно
  • 200 г Путер (хладан, исецкан на коцкице)
  • 100 г Мед (течни)
  • 80 г Шећер у праху
  • 1 ком Јаје (М величине)
  • 150 г Црна чоколада (исецкана или капљице)
  • 1 пак. Прашак за пециво (10-12г)
  • 100 г Кисела павлака
  • 1 прстохват Со
  • 1 пак. Ванилин шећер