Чучвара са поврћем

Чучвара су узбечки равиоли. Иако се традиционално пуне јагњетином, ова верзија са поврћем доказује да је хрскаво, у уљу пржено тесто укусно са било чим. Ситни, хрскави јастучићи које је најбоље умакати у киселу павлаку.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 20 мин
Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 450 kcal
🌍 Кухиња Средњоазијска (Узбечка)

Састојци

Потребна опрема

  • Оклагија
  • Тигањ за пржење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја

Упутство

1

Умесите тврдо, еластично тесто од брашна, јаја, воде, соли и уља. Оставите да одмори 30 минута умотано у фолију.

Савет: Током одмарања глутенска влакна се опуштају, тако ће бити лакше развући тесто танко без скупљања.
2

Поврће исеците веома ситно. Лук издинстајте, додајте остало поврће и динстајте док не омекша. Зачините и оставите да се охлади.

Савет: Врео фил би натопио танко тесто, зато треба охладити.
3

Развуците тесто на 2 мм дебљине, исеците мале квадрате. Ставите фил, преклопите у троугао и притисните ивице.

Савет: Ако два угла спојите позади, изгледаће као мали тортелини.
4

Пржите у дубоком, врелом уљу до златно-смеђе боје.

Савет: Ако уље није довољно врело, тесто ће га упити.

Честа питања о рецепту

Отворило се током печења, шта је проблем?
Нисте довољно јако затворили ивице, или је спој остао брашњав. Поквасите прст и тако стисните заједно.

Састојци

  • 500 г Брашно
  • 1 ком Јаја
  • 200 мл Вода
  • 1 кашичица Со
  • 2 кашика Уље (у тесто)
  • 2 ком Кромпир (куван, исецкан на коцкице)
  • 1 ком Пашканат
  • 100 г Боранија
  • 1 ком Лук
  • 2 чен Бели лук
  • 500 мл Уље за пржење