Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Еблескивер са пуњењем од бадема, посут шећером у праху, сервиран у чинији
Златно смеђе лоптице од теста са хрскавим пуњењем од бадема и ваниле

Еблескивер са пуњењем од бадема

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Колачи и десерти
Пуњени Еблескивер призива мирис данских божићних вашара. Док је основно тесто неутрално слатко, унутрашњост овде крије хрскаво изненађење: путерасти, пошећерени бадем. Тајна лежи у брзој руци: пуњење треба убацити у тесто када је оно већ добило корицу, али је средина још течна, тако да лопта затвори благо у себи.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 320 kcal
🌍 Кухиња Данска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ за Еблескивер
  • Игла за плетење или штапић
  • Мутилица

Информације о алергенима

⚠️ Јаје
⚠️ Орашасти плодови
⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Припремите тесто: помешајте суве састојке. У другој чинији помешајте жуманца, млаћеницу, отопљени путер и ванилу.

Савет: Киселост млаћенице реагује са содом бикарбоном, производећи додатни угљен-диоксид – због тога ће бити лагано као перо.
2 ✓

Сипајте течне састојке у суве, мешајте док не нестане грудвица. На крају умешајте чврст снег од беланаца.

Савет: Мехурићи ваздуха су ваши пријатељи, не убијајте их дивљим мешањем!
3 ✓

Загрејте калуп, помажите га путером. Напуните удубљења до пола тестом. Одмах ставите у средину мало бадема или марципана, затим покријте са мало теста.

Савет: 'Покривање' помаже да пуњење остане у средини.
4 ✓

Када је ивица чврста, окрените лоптице штапићем. Испеците до краја.

Савет: Током окретања може исцурити још живог теста, то не смета, штавише, то даје облик лопте.
5 ✓

Сервирајте посуто шећером у праху.

Савет: 'Снежни' изглед шећера у праху употпуњује доживљај.

Честа питања о рецепту

Бадем је пао на дно и изгорео.
Прерано сте га ставили. Сачекајте мало док се дно теста не стврдне, и 'упливајте' пуњење на врх теста.

Састојци

  • 250 г Пшенично брашно
  • 2 ком Јаје (одвојено)
  • 250 мл Млаћеница (или млеко)
  • 2 кашика Шећер
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 0.5 кашичица Сода бикарбона
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 50 г Бадеми у листићима или комадићи марципана
  • 50 г Путер (отопљен, плус за печење)
  • 1 прстохват Со
  • 2 кашика Шећер у праху (за посипање)