Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци
Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама
Елегантни пинчос ражњићи са сјајним белим инћунима и зеленим папричицама

Гилда са белим инћунима

Аутор: Flavelo
Рецепти Предјела
Гилда је краљица баскијске 'пинчос' (пинчо) културе. Име је добила по чувеном лику Рите Хејворт, Гилди, јер залогај такође 'зелен, слан и мало љут' – баш као фатална жена из филма. Ово јело је прича о савршеној равнотежи киселина и соли, набодених на једну чачкалицу.
🕒 Припрема 10 мин
⌛ Укупно време 10 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 90 kcal
🌍 Кухиња Шпанска

Састојци

Потребна опрема

  • Чачкалице или коктел штапићи

Информације о алергенима

⚠️ Риба

Упутство

1 ✓

Ако су паприке дугачке, исеците их на комаде од 2-3 cm.

Савет: Залогај мора одједном да стане у уста, па је величина битна.
2 ✓

Почните ређање: набодите маслину на чачкалицу.

Савет: Тврдо месо маслине даје стабилну основу штапићу.
3 ✓

Пресавијте филе инћуна на пола (или на трећине) и набодите поред маслине.

Савет: Савијање даје текстуру и спречава да риба склизне.
4 ✓

Завршите низ љутом паприком.

Савет: Редослед се може мењати, али естетски је овако најлепше.
5 ✓

Поређајте ражњиће на тањир и обилно прелијте најквалитетнијим маслиновим уљем које имате.

Савет: Уље овде није само украс: оно повезује киселе (сирће) и слане укусе, ублажавајући укупан утисак.

Честа питања о рецепту

Које инћуне да користим?
Бели инћуни (boquerones) су маринирани у сирћету, па им је укус блажи, киселкастији, не тако интензивно слан као код смеђе, уљане варијанте.
Могу ли припремити унапред?
Да, можете припремити пар сати раније, али држите у фрижидеру. Маслиново уље прелијте тек пред сервирање, да би свеже сијало.

Састојци

  • 8 филе инћуни у сирћету (Boquerones)
  • 8 ком зелене маслине без коштице (нпр. Manzanilla)
  • 4 ком зелена љута паприка у сирћету (Guindilla)
  • 2 кашика премиум екстра девичанско маслиново уље
  • 8 ком чачкалица