Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Гјоза са сиром сервирана са топљеним сиром, уз соја сос умак
Модерна верзија гјозе са богатим, растегљивим пуњењем од сира

Гјоза са сиром

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела Колачи и десерти Предјела
Овај рецепт говори о кршењу правила. Гјоза је традиционално са месом или поврћем, али ко би могао да одоли врелом, растегљивом сиру који цури из хрскавог теста? Ово је 'comfort food' у јапанском руху. Трапист/моцарела даје растегљивост, крем сир мекоћу, а бели лук и млади лук се старају да не буде досадно. Савршена храна за журке или грешно задовољство након тешког дана.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 560 kcal
🌍 Кухиња Јапанска-Модерна

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ са непријањајућим дном (критично, јер сир који исцури лепи!)
  • Чинија за мешање

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Глутен
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Полутврди сир изрендајте, млади лук исецкајте ситно, бели лук згњечите. Све то помешајте са крем сиром и сусамовим уљем. Ставите у фрижидер на 10 минута.

Савет: Хладно пуњење је чвршће, па се лакше пуни у тесто без маљања.
2 ✓

Напуните гјозе (не стављајте превише!), ивице наквасите и веома темељно стисните.

Савет: Сир под утицајем топлоте постаје течан и запремина му се може повећати, ако не затворите херметички, наћи ће пут напоље.
3 ✓

Пеците на уљу једну страну док не постане златносмеђа.

Савет: Због сира је довољна нижа температура, да не би загорео ако случајно исцури.
4 ✓

Парите водом, под поклопцем 5 минута. На крају пеците док не постане хрскаво.

Савет: Пара осигурава да се сир потпуно истопи унутра.
5 ✓

Сервирајте одмах (вруће је право!), преливено са мало чили уља.

Савет: Масни сир и љуто уље су класичан пар укуса.

Честа питања о рецепту

Сир је исцурио током печења.
Нисте довољно добро затворили тесто. Код пуњења са сиром са дуплом пажњом стискајте ивице!
Какав сир да користим?
Било шта што се добро топи. Гауда, чедар или трапист су савршени, моцарела може бити мало воденаста.

Састојци

  • 20 ком Лист гјоза теста
  • 120 г Полутврди сир (нпр. Трапист, Гауда, Моцарела)
  • 50 г Натур крем сир
  • 1 стабљика Млади лук
  • 1 чешањ Бели лук
  • 1 кашика Сусамово уље
  • 1 кашика Сунцокретово уље (за печење)
  • 100 мл Вода