Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Говеђи Булгоги са соја сосом сервиран у корејском стилу
Говедина са соја сосом у корејском булгоги сосу

Говеђи булгоги са соја сосом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Ова верзија Булгогија се фокусира на класичан, дубок, слано-сладак профил укуса који дефинише доминација соја соса. Овде је чили мање наглашен или се може изоставити, тако да у први план долази умами бомба говедине и карамелизованог соја соса. Верзија прилагођена деци, која истиче укус квалитетне говедине.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 500 kcal
🌍 Кухиња Корејска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ
  • Чинија за маринирање
  • Нож и даска за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Сусам
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Говедину исеците на танке шницле. Припремите маринаду: мешајте соја сос са шећером док се шећер не раствори. Додајте сусамово уље, згњечени бели лук, рендани ђумбир и (мало) чилија.

Савет: Растварање шећера је важно да би се касније равномерно обложило месо.
2 ✓

Маринирајте месо 30 минута у фрижидеру.

3 ✓

Лук исеците на кришке. Сусам пропржите у сувом тигању док не постане златносмеђ, затим склоните са стране.

Савет: Пазите, сусам изгори за трен ока!
4 ✓

Загрејте уље у тигању. Убаците лук, пржите 2 минута, затим додајте месо заједно са маринадом.

Савет: Лук ароматизује уље.
5 ✓

Пеците месо на високој температури, често мешајући, док течност не испари, а месо лепо порумени и карамелизује се.

Савет: Реакција аминокиселина соја соса и шећера даје дубоку браон боју и пун укус.
6 ✓

Када је готово, склоните са ватре и умешајте половину прженог сусама.

7 ✓

При сервирању поспите преосталим сусамом због текстуре и изгледа.

Савет: Игра хрскавих семенки и меког меса употпуњује доживљај.

Честа питања о рецепту

Јело је превише слано, шта да радим?
Додајте мало воде и још мало шећера или рендане крушке/јабуке за баланс.
Какав соја сос да користим?
Корејски соја сос је најбољи, али и квалитетан јапански соја сос ће послужити. Тамни соја сос даје богатију боју.

Састојци

  • 500 г Говеђи ростбиф или плећка
  • 5 кашика Соја сос
  • 2 кашика Смеђи шећер
  • 2 кашика Сусамово уље
  • 3 чена Бели лук
  • 1 кашика Свежи ђумбир (рендани)
  • 1 кашика Гочуђанг (опционо, мање)
  • 1 ком Црни лук
  • 2 кашичица Сусам
  • 2 кашика Уље