Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Гриловани тофу са печеним кикирикијем
Хранљиви тофу са печеним кикирикијем и коријандером

Гриловани тофу са печеним кикирикијем

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Хрскавост кикирикија и мекоћа тофуа су класичан контраст текстура. Уљастост и печени укус кикирикија дају дубину јелу, коју свежина ђумбира и лимете истиче. Ово је врста "разложеног" сатај доживљаја, где се елементи соса од кикирикија (кикирики, соја, лимета, чили) не појављују као крем, већ као засебне текстуре.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Азијска

Састојци

Потребна опрема

  • Аван или нож: За уситњавање кикирикија.
  • Тигањ.
  • Чинија: За маринирање.

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Кикирики
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Тофу исеци на коцкице и добро упиј влагу папирним убрусом.

Савет: Сува површина боље упија маринаду.
2 ✓

Помешај маринаду: соја сос, рендани ђумбир, згњечени бели лук, сок од пола лимете, чили прах и половину уља. Уваљај тофу у то на 15 минута.

Савет: Киселина (лимета) и со (соја) у маринади почињу да "кувају" тофу, мењајући му текстуру.
3 ✓

Кикирики грубо исецкај и заједно са сусамом кратко пропржи у сувом тигању док не почну да миришу. Остави са стране.

Савет: Пржење је важно због ослобађања етеричних уља, али пази да не загори!
4 ✓

Загреј преостало уље у тигању. Пеци тофу (без маринаде) док не постане хрскав са свих страна.

Савет: Преосталу маринаду можеш прелити на самом крају печења да се запече.
5 ✓

Приликом сервирања поспи тофу мешавином печеног кикирикија и свежим коријандером. Исцеди преко другу половину лимете.

Савет: Свеж сок од лимете на крају "осветљава" тешке укусе кикирикија.

Честа питања о рецепту

Кикирики или лешник?
Уз овај азијски укус најбоље иде неслани, печени кикирики, али је божанствено и са индијским орахом.
Превише је слано.
Сланоћа соја соса разликује се од бренда до бренда. Ако ти се ово деси, можеш кориговати равнотежу са мало више сока од лимете или шећера.

Састојци

  • 300 г тофу
  • 30 мл соја сос
  • 2 чешањ бели лук
  • 10 г свеж ђумбир
  • 1 ком лимета
  • 20 мл маслиново уље
  • 50 г печени, неслани кикирики
  • 10 г свеж коријандер
  • 10 г сусам
  • 1 кашичица чили прах
  • 1 кашичица со
  • 1 кашичица млевени црни бибер