Гуава крофна

Ова крофна доноси сунце тропских острва, где се егзотични, слатко-кисели укус гуаве сусреће са меким дизаним тестом. Техника овде подсећа на 'пуњене лангоше': воћни укус затварамо између два слоја теста, а затим пржимо. Резултат је бомба укуса, где топли џем и хрскаво тесто истовремено мазе непца.
🕒 Припрема 1 сат 30 мин
🍳 Кување 10 мин
Укупно време 1 сат 40 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 380 kcal
🌍 Кухиња Карипска / Хавајска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика чинија за мешање
  • Оклагија
  • Чаша или модла за вађење
  • Фритеза или лонац

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1

Припреми дизано тесто: у мешавину брашна, шећера, соли и квасца додај млако млеко, јаја, ванилу и путер. Умеси глатко тесто.

Савет: Тесто треба да буде меко, али не лепљиво.
2

Остави да нарасте дупло (око 1 сат).

Савет: На топлом месту.
3

Развиј тесто, извади паран број кругова. На половину стави кашику џема, ивице премажи са мало воде и преклопи другим кругом. Добро притисни ивице!

Савет: Вода помаже да се слојеви теста слепе, како их пара не би раздвојила током пржења.
4

Остави пуњене крофне да одморе 20 минута.

Савет: Током одмарања тесто поново надолази, тако ће бити меко.
5

Пржи у врелом уљу док не порумени, затим уваљај у шећер у праху.

Савет: Пази приликом јела, џем може остати веома врео!

Честа питања о рецепту

Исцурео је џем током пржења.
Ниси довољно јако стиснуо ивице теста. Користи мало воде као 'лепак' између два слоја теста.
Где да набавим џем од гуаве?
У продавницама деликатеса, али се може заменити густим џемом од кајсије.

Састојци

  • 500 г Меко брашно
  • 80 г Кристал шећер
  • 7 г Суви квасац
  • 1 прстохват Со
  • 200 мл Млако млеко
  • 2 ком Јаја
  • 50 г Отопљени путер
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 150 г Густ џем од гуаве
  • 100 г Шећер у праху
  • 500 мл Уље за пржење