- Колико дуго може да стоји?
- У фрижидеру, процеђен, може стајати и до месец дана.
Јапански понзу сос
Понзу је освежавајући брак цитруса и соја соса. Много комплекснији од обичног соја соса: умами (бонито, комбу) се сусреће са киселином (јузу/лимун). Одличан умак за гјозе, сашими, или као прелив за салату.
Састојци
100
мл
Јапански соја сос
50
мл
Пиринчано сирће
50
мл
Јузу сок (или мешавина лимуна и сока од поморанџе)
30
мл
Мирин (слатко пиринчано вино)
10
г
Бонито пахуљице (Katsuobushi)
5
г
Комбу алга (сушена алга)
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Тегла
- Цедиљка
Информације о алергенима
Соја
Риба
Упутство
1
✓
Помешај течне састојке у тегли.
2
✓
Стави унутра комбу и бонито пахуљице. Остави да одстоји у фрижидеру бар 30 минута (али може и преко ноћи).
Савет: Ово 'хладно намакање' помаже у извлачењу укуса без да комбу постане горак.
3
✓
Процеди сос, исцеди пахуљице. Готово!
Честа питања о рецепту
Састојци
- 100 мл Јапански соја сос
- 50 мл Пиринчано сирће
- 50 мл Јузу сок (или мешавина лимуна и сока од поморанџе)
- 30 мл Мирин (слатко пиринчано вино)
- 10 г Бонито пахуљице (Katsuobushi)
- 5 г Комбу алга (сушена алга)