Јапански понзу сос

Понзу је освежавајући брак цитруса и соја соса. Много комплекснији од обичног соја соса: умами (бонито, комбу) се сусреће са киселином (јузу/лимун). Одличан умак за гјозе, сашими, или као прелив за салату.
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 30 мин
Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 20 kcal
🌍 Кухиња Јапанска

Састојци

Потребна опрема

  • Тегла
  • Цедиљка

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Риба

Упутство

1

Помешај течне састојке у тегли.

2

Стави унутра комбу и бонито пахуљице. Остави да одстоји у фрижидеру бар 30 минута (али може и преко ноћи).

Савет: Ово 'хладно намакање' помаже у извлачењу укуса без да комбу постане горак.
3

Процеди сос, исцеди пахуљице. Готово!

Честа питања о рецепту

Колико дуго може да стоји?
У фрижидеру, процеђен, може стајати и до месец дана.

Састојци

  • 100 мл Јапански соја сос
  • 50 мл Пиринчано сирће
  • 50 мл Јузу сок (или мешавина лимуна и сока од поморанџе)
  • 30 мл Мирин (слатко пиринчано вино)
  • 10 г Бонито пахуљице (Katsuobushi)
  • 5 г Комбу алга (сушена алга)