Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана Огбоно супа са пилетином, зачињена и богата супа Огбоно супа са пилетином Алу тики са пуњењем од грашка, златносмеђи тикији сервирани Алу тики са пуњењем од грашка Капоната са целером и маслинама сервирана у рустичној чинији са патлиџаном и парадајзом Капоната са целером и маслинама Пробиотички јогурт са бананом, сервиран са свежом наном Пробиотички јогурт са бананом Бургундски говеђи гулаш сервиран са свежом мајчином душицом и хлебом Бургундски говеђи гулаш (Boeuf Bourguignon) Пита са ванилом сервирана на тањиру Пита са ванилом Чак-чак са вотком у тесту, преливен меденим сирупом Чак-чак са вотком Медена торта украшена орасима Медена торта Мини вафли залогаји сервирани Мини вафли залогаји Виршле у лечу са јајима, сервиране са свежим хлебом Виршле у лечу са јајима Фунџи са путером, богато, кремасто јело од кукурузног брашна украшено свежим коријандером Фунџи са путером Ашуре са пшеницом, украшено орасима, сувим грожђем и циметом. Ашуре са пшеницом Кефир десерт сервиран са млечном чоколадом и коцкицама манга Пробиотички кефир са млечном чоколадом и мангом Домаћи Магнум Дабл Чоколада сладолед преливен дуплом чоколадом, сервиран на рустичној позадини Магнум Дабл Чоколада Димљене BBQ говеђе груди са кором од црног бибера сервиране Димљене BBQ говеђе груди са кором од црног бибера Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана Огбоно супа са пилетином, зачињена и богата супа Огбоно супа са пилетином Алу тики са пуњењем од грашка, златносмеђи тикији сервирани Алу тики са пуњењем од грашка Капоната са целером и маслинама сервирана у рустичној чинији са патлиџаном и парадајзом Капоната са целером и маслинама Пробиотички јогурт са бананом, сервиран са свежом наном Пробиотички јогурт са бананом Бургундски говеђи гулаш сервиран са свежом мајчином душицом и хлебом Бургундски говеђи гулаш (Boeuf Bourguignon) Пита са ванилом сервирана на тањиру Пита са ванилом Чак-чак са вотком у тесту, преливен меденим сирупом Чак-чак са вотком Медена торта украшена орасима Медена торта Мини вафли залогаји сервирани Мини вафли залогаји Виршле у лечу са јајима, сервиране са свежим хлебом Виршле у лечу са јајима Фунџи са путером, богато, кремасто јело од кукурузног брашна украшено свежим коријандером Фунџи са путером Ашуре са пшеницом, украшено орасима, сувим грожђем и циметом. Ашуре са пшеницом Кефир десерт сервиран са млечном чоколадом и коцкицама манга Пробиотички кефир са млечном чоколадом и мангом Домаћи Магнум Дабл Чоколада сладолед преливен дуплом чоколадом, сервиран на рустичној позадини Магнум Дабл Чоколада Димљене BBQ говеђе груди са кором од црног бибера сервиране Димљене BBQ говеђе груди са кором од црног бибера
Kagoshima ramen са свињским и пилећим бујоном сервиран са chashu месом и јајетом
Специјалитет са Кјушуа: богата супа од свињетине и пилетине са chashu шницлама

Kagoshima ramen

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Супе и чорбе
Понос јапанског југа, острва Кјушу, је овај рамен. Док се суседни региони куну у густу, тешку свињску супу, у Кагошими свињетину 'разблажују' пилећим бујоном. Резултат је млечна, свиленкаста, а ипак лакше сварљива супа, која не засити одмах, већ са сваком кашиком открива нове слојеве укуса.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 780 kcal
🌍 Кухиња Јапанска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика шерпа за супу
  • Посебна посуда за тестенину
  • Цедиљка

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Сипајте обе врсте бујона у једну шерпу. Додајте згњечени бели лук, рендани ђумбир, соја сос и исечене печурке. Прокувајте, затим кувајте на лаганој ватри 10 минута.

Савет: Сусрет две врсте колагена (свињски и пилећи) даје супи свиленкасту текстуру која облаже уста.
2 ✓

У међувремену скувајте тестенину, процедите је. Јаја преполовите, лук исеците на колутове.

Савет: Тестенину увек кувајте у последњем тренутку пре сервирања, јер се за неколико секунди може прекувати.
3 ✓

Ставите тестенину у чинију, прелијте врелом, мирисном супом заједно са печуркама. Поређајте по њој месо и јаје.

Савет: Месо вреди умочити у врелу супу пре сервирања, да се масноћа мало отопи и буде сочније.
4 ✓

Украсите нори листом, обилно поспите младим луком и сусамом, на крају покапајте сусамовим уљем.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити коцку за супу?
Да, али крајњи резултат може бити сланији. Користите пола-пола основу од свињске и пилеће супе, и пробајте пре него што посолите!
Која тестенина иде уз то?
Уз ову супу највише одговара средње дебела, равна тестенина.

Састојци

  • 200 г Рамен резанци
  • 400 мл Бујон од свињских костију (или квалитетна свињска супа)
  • 400 мл Пилећи бујон
  • 2 кашика Соја сос
  • 150 г Chashu (јапанска кувана свињетина, на кришке)
  • 2 ком Кувана јаја
  • 2 чен Бели лук (згњечен)
  • 1 величина ораха Свежи ђумбир (рендан)
  • 2 ком Млади лук
  • 1 кашика Сусамово уље
  • 1 кашика Пржени сусам
  • 60 г Шиитаке печурке (свеже или натопљене)
  • 1 лист Нори (морска алга)