- Дно теста је постало гњецаво.
- Свеж парадајз пушта много воде. Исецкани парадајз посолите и оставите у цедиљки да се оцеди пре употребе.
Калцона са парадајзом
Класик над класицима. Овде нема меса које би одвлачило пажњу: само киселост зрелог парадајза, мирис босиљка и млечна мекоћа моцареле долазе до изражаја. Овај рецепт зависи од квалитета састојака: користите најбољи могући парадајз и маслиново уље.
Састојци
500
g
Меко брашно
7
g
Суви квасац
300
ml
Топла вода
2
кашика
Маслиново уље
1
кашичица
Со
1
кашичица
Шећер
300
g
Парадајз (меснати, очишћен од семенки, исецкан на коцкице)
100
ml
Густи парадајз пире
200
g
Моцарела сир
2
чешањ
Бели лук
1
кашичица
Оригано
1
веза
Свежи босиљак
1
ком
Јаје (за премазивање)
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Чинија за мешање
- Плех
- Цедиљка
Информације о алергенима
Глутен
Млеко
Јаја
Упутство
1
✓
Припремите тесто: брашно, квасац, со, шећер, вода, уље. Умесите га и оставите да нарасте 1 сат.
Савет: Шећер помаже квасцу да проради и даје лепшу боју тесту при печењу (карамелизација).
2
✓
Исецкани парадајз ставите у цедиљку, благо посолите и оставите да одстоји 15 минута како би вишак сока исцурео.
Савет: Овим ћете избећи ефекат 'чорбасте' калцоне.
3
✓
Помешајте оцеђени парадајз са пиреом, изгњеченим белим луком и зачинима.
Савет: Пире згушњава пуњење.
4
✓
Напуните тесто мешавином парадајза и исцепканом моцарелом. Затворите и премажите.
Савет: Можете додати и свеж босиљак, али он при печењу поцрни. Боље га поспите приликом сервирања или га ставите само због мириса.
5
✓
Пеците на 220°C 20 минута.
Савет: Врућа рерна = хрскава корица.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 500 g Меко брашно
- 7 g Суви квасац
- 300 ml Топла вода
- 2 кашика Маслиново уље
- 1 кашичица Со
- 1 кашичица Шећер
- 300 g Парадајз (меснати, очишћен од семенки, исецкан на коцкице)
- 100 ml Густи парадајз пире
- 200 g Моцарела сир
- 2 чешањ Бели лук
- 1 кашичица Оригано
- 1 веза Свежи босиљак
- 1 ком Јаје (за премазивање)