Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Капкејк са сланом карамелом
Неодољив капкејк украшен богатим и кремастим преливом од слане карамеле

Капкејк са сланом карамелом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Колачи и десерти
Плес слатких и сланих укуса на језику – то чини слану карамелу једним од највећих изума модерног посластичарства. Со није присутна због себе, већ као појачивач укуса: потискује горчину карамеле и истиче њену слаткоћу, чинећи целину вибрантном. Тесто са путером и густа карамела заједно стварају декадентан, а ипак уравнотежен десерт.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 12 порција
🔥 Калорије 420 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за мафине
  • Ручни миксер
  • Шприц за шлаг (опционо за украшавање)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаје

Упутство

1 ✓

Меки путер пенасто умутите са шећером и ванилин шећером, док не постане светао и кремаст.

Савет: Мехурићи ваздуха у путеру помажу да колач нарасте (механичко растресање).
2 ✓

Додајте јаја једно по једно, након сваког јајета добро промешајте.

Савет: Тако добијате стабилну емулзију, масноћа се неће издвојити.
3 ✓

Помешајте брашно, со и прашак за пециво. Наизменично додајте у тесто са млеком: мало брашна, мало млека, завршите брашном.

Савет: Ова метода спречава превише мешања теста и стварање грудвица.
4 ✓

У тесто лагано умешајте половину слане карамеле (мермерни ефекат).

Савет: Не мешајте потпуно, нека буду острва карамеле!
5 ✓

Сипајте у калупе (до око 3/4). Пеците на 180 степени 20-25 минута.

Савет: Ако препуните, имаће облик печурке и може ицурети.
6 ✓

Када се охлади, преосталом карамелом украсите врх.

Савет: Можете посути са пар зрна крупне морске соли за украс.

Честа питања о рецепту

Карамела је потонула на дно теста.
То је природно, пошто је тежа од теста. Ако желите да буде у средини, напуните колач НАКОН печења (као крофну), или тесто напуните до пола, ставите тачку карамеле, и покријте тестом.
Могу ли користити куповни сос од карамеле?
Да, али изаберите гушћи (нпр. типа 'дулсе де лече'), јер ће редак сос натопити тесто.

Састојци

  • 200 г Брашно
  • 150 г Шећер
  • 100 г Путер (собне температуре)
  • 120 мл Млеко
  • 2 ком Јаје
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 1 кесица Ванилин шећер
  • 100 г Крем од слане карамеле
  • 1 прстохват Со