Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Кари од бундеве са бататом
Зачињено вариво од коцкица бундеве и слатког кромпира у сосу од кокоса

Кари од бундеве са бататом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела Брза јела
Сусрет два наранџаста суперповрћа у једној шерпи. Бундева и батат се понашају слично: оба се кувају док не постану слатки и кремасти, дајући карију природну густину. Ово јело је права 'храна за утеху', густо, заситно и пуно укуса, савршен избор ако желите нешто једноставно, а посебно.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 430 kcal
🌍 Кухиња Азијска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика шерпа
  • Варјача
  • Нож и даска за сечење

Упутство

1 ✓

Припремите поврће: бундеву и батат ољуштите и исеците на једнаке коцкице од око 2-3 cm.

Савет: Једнака величина је важна да би се истовремено скували.
2 ✓

У шерпи загрејте уље на средњој ватри и пропржите кари пасту (или прах) 1-2 минута док не почне да мирише.

Савет: Ароме зачина се заиста ослобађају у масноћи.
3 ✓

Додајте исецкано поврће и добро промешајте да га зачињена паста свуда покрије.

Савет: Овај корак мало 'затвара' поврће и зачињава његову површину.
4 ✓

Прелијте кокосовим млеком. Ако не покрива потпуно, додајте мало воде. Посолите, побиберите.

5 ✓

Кувајте на средњој ватри, поклопљено око 20-25 минута, док поврће не омекша. Пробајте и ако је потребно, додатно зачините сољу.

Савет: Пазите, не мешајте превише грубо на крају, јер меко поврће лако постаје пире.

Честа питања о рецепту

Кромпир се раскувао, шта сам погрешио?
Батат се може скувати брже од бундеве (зависно од врсте). Исеците батат на мало веће комаде од бундеве или га додајте 5 минута касније.

Састојци

  • 400 g Бундева (очишћена)
  • 300 g Батат (очишћен)
  • 400 ml Кокосово млеко
  • 2 кашика Кари паста (или кари прах)
  • 1 кашика Уље
  • 0.5 кашичица Со
  • 1 прстохват Бибер