Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија
Кесадиља са киселом павлаком и коријандером
Свежа, хрскава кесадиља сервирана са киселом павлаком

Кесадиља са киселом павлаком

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Док се претходни рецепт ослања на свежину салсе, ова верзија се бави кремастим уживањем. Хладан, киселкаст додир киселе павлаке (или у оригиналу 'crema') савршено балансира масноћу печеног сира и зачињеног меса. Печење на путеру даје тортиљи додатну димензију: орашаст, путераст укус и прелепу златно-смеђу боју коју је тешко постићи уљем.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 520 kcal
🌍 Кухиња Мексичка, Tex-Mex

Састојци

Потребна опрема

  • Раван тигањ или тигањ за палачинке
  • Широка шпатула за окретање
  • Четкица за премазивање путером

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Премажите једну страну тортиља танким слојем меког путера. То ће бити спољна страна која долази у додир са тигањем.

Савет: Премазивање путером даје много равномерније печење него ако само сипате уље у тигањ.
2 ✓

Загрејте тигањ на средњу ватру. Ставите тортиљу са путером окренутим надоле.

Савет: Треба да чујете цврчање, али не сме да дими.
3 ✓

Поспите целу површину танким слојем сира, а затим на половину ставите исцепкану пилетину, млади лук и халапењо.

Савет: Распоређивање сира по целој површини осигурава да се и код преклапања слепи.
4 ✓

Преклопите празну (само са сиром) половину преко дела са филом. Лагано притисните шпатулом.

Савет: Притискање помаже преносу топлоте ка унутрашњим слојевима.
5 ✓

Пеците по 2-3 минута са сваке стране, док не постане тамно златно-смеђа и хрскава. Пазите, путер може нагло да изгори!

Савет: Ако пребрзо румени, смањите ватру да би се и сир унутра отопио.
6 ✓

Извадите, оставите да одмори 1 минут (да се сир мало стегне), затим исеците на троуглове. Послужите уз обиље хладне киселе павлаке за умакање.

Савет: У киселу павлаку можете умешати мало зачинског биља или сока од лимете за додатни укус.

Честа питања о рецепту

Зашто је путер изгорео?
Млечни протеини у путеру горе на ниској температури. Пеците на средњој ватри или користите пречишћени путер (гхи).
Како да буде екстра хрскава?
Не поклапајте током печења! Испод поклопца се ствара пара од које тортиља омекша.

Састојци

  • 4 ком тортиља
  • 200 г рендани сир (мешавина Чедара и Моцареле)
  • 200 г печена пилећа прса (остаци су савршени, исцепкани)
  • 2 веза млади лук (исечен на колутиће)
  • 150 мл Кисела павлака
  • 2 кашика путер (собне температуре, за премазивање)
  • 1 ком халапењо паприка (исечена, по укусу)