Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Комбу салата са даиконом, сервирана са свежим коријандером и сусамом
Освежавајућа салата од комбу алге и даикона преливена сусамовим уљем и посута свежим коријандером.

Комбу салата са даиконом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Салате
Ова салата прати традицију јапанске кухиње 'Суномоно' (јела са сирћетом). Комбу, који носи укус мора (умами), и даикон (јапанска ротква), који је свеж и хрскав, чине савршен пар. Ово није главно јело, већ освежавајући прилог или предјело 'чистог укуса', које припрема стомак за тежа јела. Прелив од сусамовог уља повезује морске и земљане укусе.
🕒 Припрема 15 мин
⌛ Укупно време 15 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 90 kcal
🌍 Кухиња Јапанска

Састојци

Потребна опрема

  • Даска за сечење, оштар нож
  • Чинија за намакање
  • Ренде или мандолина (опционо за роркву)

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Сушену комбу алгу потопи у млаку воду на 15 минута. Када омекша и рашири се, извади је, оцеди и чврсто уролај као томпус. Тако је исеци на веома танке трачице.

Савет: Ролање помаже да добијеш равномерне, танке резанце.
2 ✓

Даикон роркву ољушти и исеци на трачице танке попут шибице (или користи крупно ренде).

Савет: Свежина роркве уравнотежује густину алге.
3 ✓

Чили исеци на танке колутиће. (Ако не волиш семенке, уклони их).

4 ✓

Припреми прелив: у чинији помешај соја сос, пиринчано сирће, сусамово уље и шећер док се шећер не раствори.

Савет: Равнотежа сирћета и шећера је суштина (слатко-кисело).
5 ✓

У чинију стави комбу, роркву и чили. Прелиј преливом и добро промешај.

6 ✓

Остави да одстоји 10 минута да се укуси сједине, а затим приликом сервирања поспи сусамом и свежим коријандером.

Честа питања о рецепту

Комбу је остао веома тврд, зашто?
Комбу је дебела алга. После намакања мора се исећи веома танко (жулијен), иначе остаје жилава. Ако је и тако тврда, кувај је 10 минута у води.
Немам даикон роркву, да ли је добра црвена ротквица?
Црвена ротквица је такође добра, али може бити љућа. Пивска ротква или келераба су ближе укусу даикона.
Зашто комбу постаје слузав?
То је њена природна особина (алгинска киселина), то је чини здравом. Ако ти смета, темељније је опери након сечења.

Састојци

  • 50 г Сушена Комбу (морска алга)
  • 1 ком Даикон ротква (јапанска ротква)
  • 1 ком Свежа чили паприка
  • 3 кашика Соја сос
  • 2 кашика Сусамово уље
  • 2 кашика Пиринчано сирће
  • 1 веза Свеж коријандер
  • 1 кашика Печени сусам
  • 1 кашичица Шећер