Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Куглоф са јабукама и поморанџом сервиран
Цитрусни куглоф са освежавајућом аромом

Куглоф са јабукама и поморанџом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Етерична уља која се крију у кори поморанџе најбоље се растварају у масноћи. Зато, ако желите заиста интензиван укус поморанџе, рендану кору увек умешајте у путер или жуманца, а не у брашно. Јабука је овде задужена за сочност, а поморанџа за свежину.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 45 мин
⌛ Укупно време 1 сат 15 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за куглоф
  • Ренде
  • Цедиљка за цитрусе
  • Чиније за мешање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 180°C. Припремите калуп (подмазивање, посипање брашном).

Савет: Посипање какао прахом може дати леп контраст светлом тесту.
2 ✓

Помешајте брашно, прашак за пециво и со.

Савет: Просијте да буде ваздушастије.
3 ✓

Јаја са шећером и ванилин шећером умутите док не постану веома пенаста (мин. 5 минута).

Савет: Пена од јаја одржава структуру док прашак за пециво не почне да делује.
4 ✓

Отопите путер. Умешајте рендану кору поморанџе, сок од поморанџе и оцеђену рендану јабуку.

Савет: Млак путер извлачи ароме коре поморанџе. (Екстракција ароме).
5 ✓

Сипајте мешавину путера и воћа у пену од јаја, промешајте, затим умешајте мешавину брашна.

Савет: Радите пажљиво, немојте потпуно разбити пену од јаја.
6 ✓

Пеците у калупу 40-45 минута (тест чачкалицом).

Савет: Воћна теста се теже пеку, будите стрпљиви.
7 ✓

Изврните на решетку да се хлади након 10 минута одмарања.

Савет: Ако одмах изврнете, пара не може да изађе и може бити гњецаво.

Честа питања о рецепту

Зашто је колач постао горак?
Изрендали сте и бели део коре поморанџе (албедо). Користите само наранџасти слој (флаведо), у њему су уља.

Састојци

  • 250 g Меко брашно
  • 150 g Кристал шећер
  • 3 ком Јаје
  • 100 g Путер
  • 150 g Јабука (рендана)
  • 100 ml Свеже цеђен сок од поморанџе
  • 1 ком Рендана кора поморанџе
  • 1 кесица Прашак за пециво
  • 1 кесица Ванилин шећер
  • 1 прстохват Со