Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Лечо са кобасицом и јајима сервиран
Фин и богат лечо са кобасицом и јајима

Лечо са кобасицом и јајима

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Лечо са јајима је краљ летњих доручака и брзих вечера. У овој варијанти јаје не иде као кајгана поред, већ се кува у врелом рагуу од поврћа, где густи сок и меко јаје чине кремасту целину. Ово јело је доказ да се и од мало, али квалитетних састојака може направити краљевска гозба.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 420 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Велики тигањ
  • Варјача
  • Нож и даска за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Јаје

Упутство

1 ✓

Исеците кобасицу на колутове. Паприку очистите од семенки и исеците, парадајз исеците на коцкице. Лук ситно исецкајте, бели лук згњечите.

Савет: Што је парадајз зрелији, то ће сок леча бити укуснији.
2 ✓

На масноћи пропржите колутове кобасице док не пусте црвенкасту маст. Додајте лук и динстајте док не постане стакласт.

Савет: Маст од кобасице даје укус луку, то је кључ основе.
3 ✓

Склоните са ватре, умешајте алеву паприку, затим одмах додајте паприку и парадајз. Посолите, побиберите и убаците згњечени бели лук.

Савет: Со помаже поврћу да пусти сок, у којем ће се кувати.
4 ✓

Кувајте на средњој ватри око 20 минута, док поврће не омекша и сок се не згусне.

Савет: Ако има много сока, појачајте ватру да вишак испари.
5 ✓

Умутите јаја у чинији са прстохватом соли. Сипајте на врео лечо и мешајте на средњој ватри.

Савет: Не мешајте пребрзо, пустите да се јаја згрушају у веће, сочне комаде.
6 ✓

Када јаја више нису течна, али су још мека и кремаста, склоните са ватре. Послужите са свежим хлебом.

Савет: Преостала топлота још пече јаја до сервирања, зато склоните раније него што мислите.

Честа питања о рецепту

Зашто је лечо воденаст?
Парадајз и паприка садрже много воде. Ако пре додавања јаја не испарите довољно сока (редукција), конзистенција ће остати чорбаста. Јаје га лепо везује ако је сок густ.
Како да јаје остане сочно?
Не пеците га превише! Чим се беланце стврдне, али је још дрхтаво, склоните са ватре. Од сопствене топлоте ће се још стврднути до сервирања.

Састојци

  • 200 г Кобасица за кување
  • 4 ком Бабура паприка
  • 4 ком Парадајз
  • 1 главица Црвени лук
  • 2 чена Бели лук
  • 2 кашика Уље или маст
  • 1 кашичица Со
  • 1 прстохват Црни бибер
  • 4 ком Јаја
  • 1 кашичица Алева паприка