Леипајуусто посуто циметом и шећером, сервирано са свежим боровницама Леипајуусто са циметом и шећером Карааге са маринадом од белог лука, хрскави пилећи залогаји посути сусамом Карааге са маринадом од белог лука Каћаторе пилетина са карамелизованим луком, парадајз сосом и маслинама Каћаторе са црним луком Кускус са јогуртом, украшен свежим листовима нане Кускус са јогуртом Мезе са цацикијем сервирано, са свежим поврћем и фета сиром Мезе са цацикијем Троструки месни бургер сервиран на тањиру Троструки месни бургер Авголемоно супа са пиринчем, супа од јаја и лимуна са пилећим темељцем, сервирана са свежим першуном Авголемоно са пиринчем Тирадито са туном и зачинима Тирадито у Никеи стилу Никујага са чилијем, сервирана са кромпиром и говедином Никујага са чилијем Вафли са лавандом и медом Вафли са лавандом и медом Омурајс Дон, јапанско јело са пиринчем и омлетом, сервирано Омурајс дон Поке са лиметом са свежим поврћем на подлози од пиринча, украшен коријандером и соком од лимете. Поке са лиметом Сос од ђумбира и сусама сервиран Сос од ђумбира и сусама Свеже печен мексички кроасан са ванилом Мексички кроасан са ванилом Локма сервирана Локма Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка Леипајуусто посуто циметом и шећером, сервирано са свежим боровницама Леипајуусто са циметом и шећером Карааге са маринадом од белог лука, хрскави пилећи залогаји посути сусамом Карааге са маринадом од белог лука Каћаторе пилетина са карамелизованим луком, парадајз сосом и маслинама Каћаторе са црним луком Кускус са јогуртом, украшен свежим листовима нане Кускус са јогуртом Мезе са цацикијем сервирано, са свежим поврћем и фета сиром Мезе са цацикијем Троструки месни бургер сервиран на тањиру Троструки месни бургер Авголемоно супа са пиринчем, супа од јаја и лимуна са пилећим темељцем, сервирана са свежим першуном Авголемоно са пиринчем Тирадито са туном и зачинима Тирадито у Никеи стилу Никујага са чилијем, сервирана са кромпиром и говедином Никујага са чилијем Вафли са лавандом и медом Вафли са лавандом и медом Омурајс Дон, јапанско јело са пиринчем и омлетом, сервирано Омурајс дон Поке са лиметом са свежим поврћем на подлози од пиринча, украшен коријандером и соком од лимете. Поке са лиметом Сос од ђумбира и сусама сервиран Сос од ђумбира и сусама Свеже печен мексички кроасан са ванилом Мексички кроасан са ванилом Локма сервирана Локма Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка
Леипајуусто посуто циметом и шећером, сервирано са свежим боровницама
Топли шкрипави сир леипајуусто посут циметом и шећером

Леипајуусто са циметом и шећером

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Леипајуусто, илити 'фински сир хлеб' (познат и као 'сир који шкрипи') је посебан деликатес Лапоније. Прави се од свежег крављег (оригинално ирвасовог) млека, пече се у рерни, чиме добија карактеристичне, загореле флеке. При загревању се не топи у течно стање, већ остаје мек, али чврст за грижење, и док се једе смешно шкрипи под зубима. Ова верзија са циметом и шећером је једноставан, али срдачан десерт, савршен лек за хладне северне зиме.
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 5 мин
⌛ Укупно време 10 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 380 kcal
🌍 Кухиња Финска

Састојци

Потребна опрема

  • Нелепљиви тигањ
  • Шпатула

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Исеците сир на кришке или троуглове дебљине око 1 цм.

Савет: Превише танка кришка се суши, превише дебела се не загреје.
2 ✓

Помешајте шећер са циметом у малој чинији.

Савет: Тако ћете моћи равномерно да распоредите зачин.
3 ✓

Загрејте путер у тигању на средњој ватри. Ставите кришке сира.

Савет: Укус путера се одлично слаже са млечним сиром, али пазите да не загори!
4 ✓

Пеците сир 1-2 минута са сваке стране, док не омекша и не добије мало боје.

Савет: Овај сир се неће истопити, само ће унутрашњост омекшати (протеинска мрежа задржава облик).
5 ✓

Извадите на тањир и још вруће богато поспите шећером са циметом.

Савет: На површини врућег сира шећер се благо топи, карамелизује.
6 ✓

Поспите свежим боровницама и одмах послужите.

Савет: Киселкасто бобичасто воће (арктичка малина, боровница) су класични пратиоци овог јела, балансирајући масно-слатки укус.

Честа питања о рецепту

Зашто сир шкрипи?
Због протеинске структуре сира и pH вредности протеини остају еластични, и трљањем о зубе производе тај звук.
Чиме га могу заменити?
Халуми или сир за гриловање се понашају слично при печењу, иако су сланији.

Састојци

  • 200 г Леипајуусто (или натур грил сир/халуми, ако се одсоли)
  • 2 кашика Кристал шећер
  • 1 кашичица Млевени цимет
  • 1 кашика Путер
  • 50 г Свеже боровнице (или џем од црвене рибизле)