Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Ликер од поморанџе послужен у флаши
Ароматични и слатки домаћи ликер од поморанџе послужен у флаши

Ликер од поморанџе

Аутор: Flavelo
Рецепти Пића
Прављење домаћег ликера је уметност 'екстракције' (извлачења). Алкохол је одличан растварач: раствара етерична уља (терпене) из коре поморанџе, тако добијамо чист укус поморанџе. Шећерни сируп даје пуноћу и ублажава оштрину алкохола.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 14 дана 30 мин
🍽️ Порције 10 порција
🔥 Калорије 85 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Тегла са добрим затварањем
  • Љуштилица за поврће
  • Шерпа
  • Цедиљка

Упутство

1 ✓

Оперите поморанџе у врелој води и истрљајте их.

Савет: Чак и био поморанџе вреди опрати због прашине.
2 ✓

Љуштилицом за поврће танко исеците кору. Пазите да бели део не уђе.

Савет: Ако је ипак остало белог, ножем га остружите.
3 ✓

Ставите коре у чисту теглу, прелијте водком и затворите. Ставите на тамно место 7-14 дана.

Савет: Свакодневно промућкајте. Алкохол временом добија жућкасту боју како се уља растварају.
4 ✓

Након одлежавања направите сируп: прокувајте воду и шећер док се потпуно не раствори. Потпуно охладите.

Савет: Врућ сируп би испарио алкохол, зато га треба охладити.
5 ✓

Процедите водку са поморанџом (коре баците) и помешајте са хладним сирупом.

Савет: Процеђено кроз филтер за кафу биће кристално чисто.
6 ✓

Сипајте у флашу и оставите да одстоји још најмање 1-2 недеље пре конзумирања.

Савет: Укуси морају да 'сазру' (хомогенизација на молекуларном нивоу).

Честа питања о рецепту

Зашто је постало горко?
Упала је и бела кора (албедо) поморанџе. Потребан је само жути део, у њему су етерична уља, бели део је пун горких материја.

Састојци

  • 3 ком Поморанџа (непрскана кора/био)
  • 500 ml Водка (неутралног укуса)
  • 200 g Кристал шећер
  • 200 ml Вода