Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Лимунада са боровницама сервирана у чаши
Воћна и освежавајућа лимунада са боровницама и декорацијом

Лимунада са боровницама

Аутор: Flavelo
Рецепти Пића
Тајна професионалне лимунаде је употреба 'шећерног сирупа'. Кристал шећер се тешко раствара у хладној води и може непријатно крцкати под зубима. У куваном сирупу шећер је већ растворен, па се одмах сједињује са водом. Током кувања боровница ослобађа се и пектин, што пићу даје свиленкастију, пунију текстуру уместо обичне воденасте.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 7 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 95 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Мала шерпа за сируп
  • Ситна цедиљка
  • Велики бокал
  • Цедиљка за лимун

Упутство

1 ✓

Припремите сируп од боровнице: ставите боровнице, шећер и 100 мл воде у шерпу. Проварите, а затим кувајте на средњој ватри 5-7 минута, док се боровнице не распадну и сок се не згусне.

Савет: Током кувања гњечите бобице варјачом како би пустиле што више сока.
2 ✓

Процедите сируп у бокал, испасирајте и воћно месо колико год можете. Оставите да се потпуно охлади.

Савет: Пасирањем добијате густ, укусан пире, али задржавате коре.
3 ✓

Исцедите лимуне. Помешајте лимунов сок са охлађеним сирупом од боровнице.

Савет: Пробајте! Однос киселине и шећера (Brix/Acid ratio) је суштина. Ако је превише кисело, додајте мало шећера или воде.
4 ✓

Прелијте хладном сода водом и пажљиво промешајте.

Савет: Ако користите соду, сипајте је тек пре сервирања да мехурићи не би изветрили.
5 ✓

Сервирајте у чашама са ледом и пуно менте. Менту пљесните о длан пре употребе.

Савет: Зелена мента и љубичасто пиће су и визуелно примамљиви (комплементарни контраст).

Честа питања о рецепту

Могу ли користити заслађивач?
Да, али текстура сирупа ће бити другачија. Течни заслађивач додајте на крају кувања.
Колико дуго сируп може да стоји?
У фрижидеру, у затвореној тегли, може стајати 1-2 недеље, па вреди направити више унапред.

Састојци

  • 150 г Боровница
  • 100 мл Свеж сок од лимуна (око 2-3 лимуна)
  • 50 г Кристал шећер
  • 100 мл Вода (за сируп)
  • 500 мл Сода вода или негазирана вода (хладна)
  • 1 шака Свежи листови менте
  • 200 г Коцке леда