Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија
Линцери са наранџом и бадемом сервирани
Прхки линцери са аромом наранџе и домаћим џемом од кајсије

Линцери са наранџом и бадемом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
У овом рецепту део брашна мењамо млевеним бадемима, што суштински мења карактер теста. Садржај уља у бадемима обезбеђује додатну прхкост, док киселост и мирис наранџе освежавају укупан утисак. Овај колач је богатија, орашастија верзија класичних теста са путером.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 20 порција
🔥 Калорије 210 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Сецкалица или млин: за бадеме.
  • Ренде: за кору наранџе.
  • Модле за колаче: за обликовање.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Коштуњаво воће

Упутство

1 ✓

Самељите бадеме, али не превише ситно, нека остану мало крупнији комадићи. Изрендајте кору наранџе.

Савет: Садржај масноће у млевеним бадемима даје тесту додатну мекоћу, а пошто не садрже глутен, чине структуру растреситијом.
2 ✓

Помешајте брашно, млевене бадеме, шећер, прашак за пециво и со у једној чинији.

Савет: Мешање сувих састојака осигурава да се уље из бадема касније равномерно распореди у тесту.
3 ✓

Измрвите хладан путер са мешавином брашна, затим додајте јаје и рендану кору наранџе. Умесите тесто.

Савет: Етерична уља коре наранџе се најбоље растварају у масти, зато их је најбоље додати у фази са путером или одмах након тога. (Липофилна својства)
4 ✓

Умотајте у фолију и оставите у фрижидеру 30 минута.

Савет: Кора и месо бадема могу упити влагу током одмарања, чиме тесто постаје лакше за руковање.
5 ✓

Развуците тесто на дебљину од 5 мм и модлама вадите облике. Преостало тесто поново премесите и вадите облике.

Савет: Пошто је тесто крхкије због бадема, користите нож са широким сечивом или шпатулу за пребацивање на плех.
6 ✓

Пеците на 180 степени 8-10 минута, док ивице не постану златносмеђе.

Савет: Бадем може брже да изгори него обично тесто, зато пред крај печења будите на опрезу! (Мајардова реакција)
7 ✓

Након хлађења спојите облике џемом. Врх можете посути шећером у праху или циметом.

Савет: Киселост џема од кајсије одлично хармонира са слаткоћом бадема и аромом наранџе.

Честа питања о рецепту

Зашто тесто лакше пуца?
Бадеми немају глутен који би држао тесто заједно, зато је ова верзија крхкија и захтева пажљивији рад.
Могу ли користити неољуштене бадеме?
Да, колач ће изгледати рустичније, али укус ће бити исто тако диван.

Састојци

  • 250 г Брашно
  • 80 г Шећер
  • 100 г Бадем
  • 1 ком Наранџа
  • 1 ком Јаје
  • 150 г Хладан путер
  • 1 кесица Прашак за пециво
  • 1 прстохват Со
  • 200 г Заслађени џем