Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Меломакарона колач преливен белом чоколадом, сервиран
Медени грчки колач са глазуром од беле чоколаде

Меломакарона са белом чоколадом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Мирис грчког Божића. Посебност Меломакароне лежи у њеној текстури: тесто се припрема са маслиновим уљем, па је прхко и мрвичасто, што савршено упија зачињени сируп а да не постане гњецаво. Прелив од беле чоколаде је модеран обрт који даје хрскаву спољашњост сочној унутрашњости.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 1 сат 30 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 520 kcal
🌍 Кухиња Грчка

Састојци

Потребна опрема

  • Посуда за пару: За топљење чоколаде.
  • Ренде: За кору поморанџе.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

ПРВИ КОРАК ЈЕ СИРУП: Прокувај мед, шећер, воду и лимунов сок. Кувај 5 минута, затим остави са стране да се ПОТПУНО охлади.

Савет: Ако ставиш врео колач у топао сируп, распашће се. Температурна разлика (шок) увлачи течност у тесто.
2 ✓

Течне састојке теста (сок од поморанџе, уље) помешај са зачинима, шећером, кором. Соду бикарбону умешај у сок од поморанџе (пениће!).

Савет: Сода бикарбона се активира у киселој средини (сок од поморанџе), то ће касније разрахлити тесто.
3 ✓

Додај гриз и брашно. Брзим покретима умеси, само док се не сједини.

Савет: Ако премесиш, уље ће се издвојити из теста ('ознојиће се'), и колач ће бити тврд.
4 ✓

Обликуј овалне ваљке, мало их притисни виљушком одозго (шара помаже да се чоколада/сируп задржи). Пеци на 180°C око 25 минута, док не постану тамно златносмеђи.

Савет: Мора добро да се испече да буде хрскаво, иначе неће поднети сируп.
5 ✓

Када их извадиш из рерне ОДМАХ убаци вреле колаче у ХЛАДНИ сируп на 20-30 секунди, затим извади на решетку.

Савет: Треба да чујеш како скоро шишти док пије сируп.
6 ✓

Када се охладе, умочи им дно или половину у белу чоколаду отопљену на пари.

Савет: Бела чоколада је осетљива: вода паре не сме додирује дно посуде, и не сме бити превише вруће, јер ће се чоколада згрушати.

Честа питања о рецепту

Зашто се распао у сирупу?
Предуго си га натапао, или је и колач био врео. Златно правило: Хладни сируп + Врео колач.

Састојци

  • 500 г меко брашно
  • 100 г пшенични гриз (ситни)
  • 120 мл сок од поморанџе (свеже цеђен)
  • 100 г шећер (у тесто)
  • 200 мл сунцокретово уље (или благо маслиново уље)
  • 1 кашичица млевени цимет
  • 0.5 кашичица млевени каранфилић
  • 1 кашичица сода бикарбона
  • 1 ком рендана кора поморанџе
  • 200 г мед (сируп)
  • 100 г шећер (сируп)
  • 150 мл вода (сируп)
  • 1 кашика лимунов сок (сируп)
  • 200 г бела чоколада