Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Zlatno žuti Moi Moi puding sa kuvanim jajetom u sredini
Moi Moi specijalitet serviran sa začinima i jajetom

Moi Moi sa kukuruznim brašnom

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Moi Moi (ili Moin Moin) je originalno puding kuvan na pari od oljuštenog pasulja, ali ova verzija – često poznata pod imenom 'Okpa' slična svom rođaku – pravi se od kukuruznog brašna, što daje slatkastiji ukus i gušću teksturu. Prava zasitna 'comfort food', koja se pari u listu banane ili kalupu, a doživljaj upotpunjuje kuvano jaje koje se krije unutra.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 45 мин
⌛ Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 450 kcal
🌍 Кухиња Afrička (Nigerijska)

Састојци

Потребна опрема

  • Blender
  • Vatrostalne činijice ili silikonski kalupi
  • Veliki lonac za kuvanje na pari (ili rerna)

Информације о алергенима

⚠️ Jaja

Упутство

1 ✓

Luk i beli luk iseci na grubo, zatim ih sa uljem i malo bujona izblendiraj u potpuno glatku kašu.

Савет: Kaša od luka daje sočnost i osnovni ukus pudingu, važno je da u njoj ne ostanu komadići.
2 ✓

U činiji pomešaj kukuruzno brašno sa začinima (paprike, so, biber). Sipaj kašu od luka i preostali bujon. Umuti da nema grudvica.

Савет: Konzistencija treba da bude kao gusto testo za palačinke. Ako je pregusto, krajnji rezultat će biti tvrd.
3 ✓

Naulji vatrostalne činijice. Sipaj malo mase na dno, stavi polovinu kuvanog jajeta, pa prekrij preostalom masom.

Савет: Ne puni kalupe do vrha, jer kukuruzno brašno bubri tokom pečenja.
4 ✓

Stavi kalupe u pleh, sipaj vodu ispod njih (vodeno kupatilo), i peci na 180°C 45 minuta (ili pari u loncu). Dobro je kad sredina više nije tečna, već čvrsta.

Савет: Vodeno kupatilo obezbeđuje ravnomernu, blagu toplotu.

Честа питања о рецепту

Zašto vrh puca?
Pekli ste ili parili na previsokoj temperaturi. Moi Moi voli blagu toplotu.
Mogu li koristiti obično brašno?
Ne, kukuruzno brašno daje karakterističan ukus i konzistenciju.

Састојци

  • 200 g Fino mleveno kukuruzno brašno
  • 2 kom Kuvana jaja (oljuštena)
  • 2 čena Beli luk
  • 1 kom Crni luk
  • 3 kašika Ulje
  • 1 kašičica Aleva paprika
  • 1 kašičica So
  • 0.25 kašičica Biber
  • 300 ml Povrtni bujon (mlak)
  • 0.5 kašičica Dimljena paprika