Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Момо пуњен белим луком куван на пари, сервиран
Ароматични момо завежљаји са филом од белог лука

Момо са белим луком

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Момо је поклон Хималаја свету. Ови завежљаји кувани на пари су споља еластични, а изнутра експлодирају од укуса. Верзија са белим луком је вегетаријански класик, где једноставност побеђује: кување на пари чува свеж укус састојака, а уље одржава фил сочним.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Азијска (Непалска/Тибетанска)

Састојци

Потребна опрема

  • Посуда за пару (бамбус или метал): За кување.
  • Папир за печење или уље: Да се не залепи.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Помешај брашно са сољу, затим постепено додајући воду умеси тврдо, али еластично тесто (око 10 минута).

Савет: Дуго мешење активира глутен, због чега тесто постаје растегљиво и не пуца приликом пуњења.
2 ✓

Покриј тесто и остави да одмори 30 минута.

Савет: Током одмарања глутенске нити се опуштају, па ће бити лакше танко га развити.
3 ✓

У међувремену за фил исецкај бели лук, лук и ђумбир веома ситно.

Савет: Не пасирај у машини, ручно сецкање даје текстуру. Ако је лук превише воденаст, мало га исцеди.
4 ✓

Помешај поврће са соја сосом, сусамовим уљем, чилијем и јестивим уљем.

Савет: Масноћа јестивог уља замењује недостатак меса, од тога ће унутрашњост завежљаја бити сочна.
5 ✓

Од теста кидај мале лоптице и развиј их у танке кругове тако да ивица буде тања од средине.

Савет: Средина држи фил, а ивицу спајаш – ако је ивица дебела, при затварању ће бити превише теста на једном месту.
6 ✓

Стави кашику фила на средину, преклопи ивице и фалтањем их споји.

Савет: Увери се да си га херметички затворио.
7 ✓

Науљи решетку посуде за пару (или стави испод папир за печење) и кувај момое 15 минута изнад кључале воде.

Савет: Нека се не додирују, јер ће се залепити.

Честа питања о рецепту

Немам посуду за пару, шта да радим?
Стави металну цедиљку изнад лонца са кључалом водом (да не додирује воду), и поклопи поклопцем.
Исцурео је сок. Зашто?
Ниси довољно чврсто затворио ивицу теста. Приликом фалтања мораш снажно стиснути.

Састојци

  • 250 г Меко брашно
  • 130 мл Вода (млака)
  • 1 прстохват Со
  • 10 чен Бели лук
  • 1 ком Црни лук
  • 2 цм Ђумбир
  • 1 кашика Соја сос
  • 1 кашика Сусамово уље
  • 1 кашичица Чили пахуљице
  • 1 кашика Уље (у фил)