Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана Огбоно супа са пилетином, зачињена и богата супа Огбоно супа са пилетином Алу тики са пуњењем од грашка, златносмеђи тикији сервирани Алу тики са пуњењем од грашка Капоната са целером и маслинама сервирана у рустичној чинији са патлиџаном и парадајзом Капоната са целером и маслинама Пробиотички јогурт са бананом, сервиран са свежом наном Пробиотички јогурт са бананом Бургундски говеђи гулаш сервиран са свежом мајчином душицом и хлебом Бургундски говеђи гулаш (Boeuf Bourguignon) Пита са ванилом сервирана на тањиру Пита са ванилом Чак-чак са вотком у тесту, преливен меденим сирупом Чак-чак са вотком Медена торта украшена орасима Медена торта Мини вафли залогаји сервирани Мини вафли залогаји Виршле у лечу са јајима, сервиране са свежим хлебом Виршле у лечу са јајима Фунџи са путером, богато, кремасто јело од кукурузног брашна украшено свежим коријандером Фунџи са путером Ашуре са пшеницом, украшено орасима, сувим грожђем и циметом. Ашуре са пшеницом Кефир десерт сервиран са млечном чоколадом и коцкицама манга Пробиотички кефир са млечном чоколадом и мангом Домаћи Магнум Дабл Чоколада сладолед преливен дуплом чоколадом, сервиран на рустичној позадини Магнум Дабл Чоколада Димљене BBQ говеђе груди са кором од црног бибера сервиране Димљене BBQ говеђе груди са кором од црног бибера Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана Огбоно супа са пилетином, зачињена и богата супа Огбоно супа са пилетином Алу тики са пуњењем од грашка, златносмеђи тикији сервирани Алу тики са пуњењем од грашка Капоната са целером и маслинама сервирана у рустичној чинији са патлиџаном и парадајзом Капоната са целером и маслинама Пробиотички јогурт са бананом, сервиран са свежом наном Пробиотички јогурт са бананом Бургундски говеђи гулаш сервиран са свежом мајчином душицом и хлебом Бургундски говеђи гулаш (Boeuf Bourguignon) Пита са ванилом сервирана на тањиру Пита са ванилом Чак-чак са вотком у тесту, преливен меденим сирупом Чак-чак са вотком Медена торта украшена орасима Медена торта Мини вафли залогаји сервирани Мини вафли залогаји Виршле у лечу са јајима, сервиране са свежим хлебом Виршле у лечу са јајима Фунџи са путером, богато, кремасто јело од кукурузног брашна украшено свежим коријандером Фунџи са путером Ашуре са пшеницом, украшено орасима, сувим грожђем и циметом. Ашуре са пшеницом Кефир десерт сервиран са млечном чоколадом и коцкицама манга Пробиотички кефир са млечном чоколадом и мангом Домаћи Магнум Дабл Чоколада сладолед преливен дуплом чоколадом, сервиран на рустичној позадини Магнум Дабл Чоколада Димљене BBQ говеђе груди са кором од црног бибера сервиране Димљене BBQ говеђе груди са кором од црног бибера
Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером
Хрскаве споља, меке изнутра – лепиње од окаре са зачинским биљем

Окара у тесту

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Прилози
Окара је каша богата влакнима и протеинима која остаје приликом прављења сојиног млека. Уместо да је бацимо, може бити фантастичан састојак! У овом рецепту од ње правимо неку врсту лагане лепиње на биљној бази или 'њоке', које печемо да буду хрскаве. Свежина коријандера уравнотежује неутралан, орашаст укус соје. Право 'зеро васте' кухињско чудо.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Међународна

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешење
  • Нелепљиви тигањ
  • Шпатула

Информације о алергенима

⚠️ Јаја
⚠️ Соја
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Ставите окару у чинију, разбарушите је виљушком, затим умешајте брашно, со, бибер и сецкани коријандер.

Савет: Влакна окаре везују воду, тако да помешана са брашном чине стабилну структуру.
2 ✓

Додајте јаје и почните да месите. Ако се тесто не сједињује, додајте воду кашику по кашику, док не добијете масу која се може обликовати.

Савет: Лецитин из јајета помаже у емулговању и држању теста заједно.
3 ✓

Од масе обликујте куглице величине ораха, затим их дланом спљоштите у дискове дебљине око 1 цм.

Савет: Раван облик обезбеђује да се и средина испече док ивице порумене.
4 ✓

Загрејте уље у тигању на средњој ватри. Пеците лепињице 3-4 минута са сваке стране, док не постану златно-смеђе и хрскаве.

Савет: Маилардова реакција (печење) даје карактеристичан печени укус иначе неутралној окари.
5 ✓

Послужите свеже, посуто екстра коријандером. Уз то можете понудити и умак.

Честа питања о рецепту

Тесто је превише влажно.
Садржај влаге у окари варира. Ако је превише лепљиво, додајте још мало брашна. Ако је превише суво, мало воде.
Могу ли да користим друго брашно?
Да, брашно од леблебије или пиринчано брашно такође функционише за верзију без глутена.

Састојци

  • 200 g Окара (свежа каша од соје)
  • 150 g Меко брашно
  • 1 ком Јаје
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Млевени црни бибер
  • 2 кашика Маслиново уље (за пржење)
  • 50 ml Вода (по потреби)
  • 1 веза Свеж коријандер (ситно исецкан)