Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Парфе са кардамомом сервиран
Богат десерт са кардамомом

Парфе са кардамомом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Колачи и десерти
Парфе је 'племенитији' рођак сладоледа: не припрема се мешањем, већ лаганим сједињавањем умућене слатке павлаке и крема од јаја, па тако остаје кремаст и без машине након замрзавања. Цитрусни, камфорни мирис кардамома савршено пресеца масноћу павлаке.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 4 сати 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 380 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Миксер
  • Чинија отпорна на топлоту (за водену пару)
  • Калуп обложен фолијом

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Загреј млеко са туцаним кардамомом док не буде 'вруће', затим остави да стоји 15 минута (инфузија).

Савет: Масноћа и топлота извлаче ароме.
2 ✓

Жуманца умути са шећером док не побеле. Процеди млеко у то, и згусни на пари у крем (наппе конзистенција). Охлади!

Савет: Пара је блажа, мања је шанса да ћеш добити кајгану.
3 ✓

Умути слатку павлаку у чврст шне и пажљиво умешај у хладан крем.

Савет: Мехурићи ваздуха изолују и омекшавају залеђени крем.
4 ✓

Замрзни у калупу најмање 4 сата.

Честа питања о рецепту

Зашто је кристалан?
Вероватно је вода доспела у смесу, или павлака није била довољно масна.

Састојци

  • 200 мл Слатка павлака (хладна)
  • 200 мл Млеко
  • 50 г Шећер
  • 3 ком Жуманца
  • 1 кашичица Семе зеленог кардамома (туцано у авану)
  • 1 кесица Ванилин шећер