Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Печени тофу у сосу од спанаћа сервиран
Укусан и заситан тофу у сосу од спанаћа, са свежим зачинима

Печени тофу у сосу од спанаћа

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела Брза јела
Ово јело је сусрет кремастог уживања и биљне исхране. Благу опорост спанаћа савршено ублажава свиленкаста кокосова павлака, а пржени лук и кумин дају такву дубину укуса основи, као да се сатима кувала. На врх долазе хрскаве коцкице тофуа као тачка на и: савршен баланс текстуре и укуса у једном тигању.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 340 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Велики тигањ или вок
  • Даска за сечење и нож
  • Папирни убрус

Информације о алергенима

⚠️ Соја (тофу)
⚠️ Кокос

Упутство

1 ✓

Тофу умотајте у папирни убрус, истисните воду из њега, затим исеците на коцкице од 2 цм. Благо посолите.

Савет: Уклањање воде је кључно за хрскав крајњи резултат.
2 ✓

У великом тигању загрејте 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Пеците тофу са свих страна док не постане златно смеђ (око 6-8 минута), затим извадите на тањир.

Савет: Не претрпавајте тигањ, оставите простора између коцкица да се пеку, а не да се паре.
3 ✓

Спанаћ добро оперите, уклоните дебље стабљике. Лук ситно исецкајте, бели лук згњечите.

4 ✓

У истом тигању (додајте уља ако треба) динстајте лук на средњој ватри 3-4 минута, док не постане стакласт и мекан.

Савет: Карамелизација лука даје јелу слаткаст основни укус.
5 ✓

Додајте згњечени бели лук и млевени кумин. Мешајте 1 минут док не пусте мирис.

Савет: Зачини се најбоље растварају у масноћи, тада се њихова арома 'отвара' (blooming).
6 ✓

Убаците спанаћ. Прво изгледа пуно, али за 1-2 минута ће спласнути од топлоте.

Савет: Услед топлоте ћелијски зидови слабе и спанаћ губи воду (вењење).
7 ✓

Налијте кокосовом павлаком, посолите, побиберите. Кувајте на лаганој ватри 4-5 минута док се сос благо не згусне.

Савет: Кувањем испаравате воду, тако сос постаје кремастији.
8 ✓

Вратите печени тофу у сос, промешајте да се загреје, али немојте даље кувати да би остао хрскав.

9 ✓

Приликом сервирања поспите свежим, сецканим першуном.

Савет: Свеже зачинско биље даје свеж укус кремастом јелу.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити смрзнути спанаћ?
Да! Оставите да се одмрзне, и добро исцедите воду из њега пре него што га ставите у тигањ, иначе ће разблажити кремасти сос.
Не волим укус кокоса, чиме да га заменим?
Можете користити неутралну биљну павлаку за кување (нпр. од овса или пиринча), или ако нисте веган, и обичну павлаку за кување.

Састојци

  • 400 г Тофу (чврсти)
  • 300 г Свежи листови спанаћа
  • 200 мл Кокосова павлака (густа)
  • 1 главица Црни лук
  • 3 чен Бели лук
  • 3 кашика Маслиново уље
  • 0.5 кашичица Млевени кумин
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Свеже млевени бибер
  • 2 кашика Свеж першун (за сервирање)