Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пенасти колутићи са циметом сервирани
Хрскаве и лагане пуслице у облику прстенова са празничном аромом

Пенасти колутићи са циметом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Ретро украс за јелку и спасилац преосталих беланаца. Пенасти колутићи се заправо не пеку, већ суше: на ниској температури вода из пене од беланаца полако испарава, док се шећерни оквир стврдњава. Топлина цимета чини ову хрскаву посластицу заиста свечаном.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 1 сат 40 мин
⌛ Укупно време 2 сати
🍽️ Порције 20 порција
🔥 Калорије 35 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Миксер
  • Посластичарска кеса са звездастим наставком
  • Папир за печење

Информације о алергенима

⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 100°C. Ставите папир за печење на плех. Важно: ваша чинија за мешање мора бити беспрекорно чиста и без масти!

Савет: И најмања масноћа спречава формирање пене од беланаца.
2 ✓

Почните да мутите беланца са сољу и сирћетом на средњој брзини, док не добијете меку пену.

Савет: Киселина (сирће/лимун) стабилизује структуру протеина, па ће пена бити чвршћа.
3 ✓

Повећајте брзину на најјаче, и кашику по кашику додајте шећер у праху. Након сваке кашике мутите 10-20 секунди.

Савет: Шећер мора да се раствори у пени. Ако трљајући међу прстима не осећате зрнца, онда је добро.
4 ✓

Када је пена сјајна и стоји на мутилици (чврст врх), просејте у њу цимет и пажљиво умешајте шпатулом.

Савет: Не мутите даље миксером, да не бисте разбили мехуриће.
5 ✓

Напуните посластичарску кесу и истисните колутиће на плех.

Савет: Оставите мало размака између њих.
6 ✓

Ставите у рерну на око 90-100 минута. Када је готово, лако се одваја од папира. Оставите да се охлади у рерни са отвореним вратима.

Савет: Ово је сушење. Ако почне да тамни, смањите температуру на 80-90 степени.

Честа питања о рецепту

Зашто је пена пала?
Или је у њу ушло мало жуманца/масти, или сте пребрзо додали шећер.
Зашто се средина лепи након печења?
Није се довољно осушило. Оставите да се охлади у искљученој рерни.

Састојци

  • 3 ком Беланца (собне температуре)
  • 150 г Шећер у праху (просејан)
  • 1 кашичица Млевени цимет
  • 1 прстохват Со
  • 1 кашичица Сирће или лимунов сок