Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Переце са димљеним сиром свеже печене
Хрскаве переце са димљеним сиром, споља хрскаве, унутра меке

Переце са димљеним сиром

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти Прилози
Унапређење переце са сиром: карактеристичан, 'ватром прожет' укус димљеног сира фантастично се слаже са земљаним нотама лужнатог теста за переце. Како се сир топи на врелом тесту и ту и тамо запече да буде хрскав, то је неодољиво. Ова верзија је посебно популарна као грицкалица уз пиво, јер димљено-слани укуси траже течност.
🕒 Припрема 35 мин
🍳 Кување 18 мин
⌛ Укупно време 1 сат 55 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 290 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешање
  • Ренде
  • Шерпа
  • Шупљикава кашика
  • Плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Помешај суве састојке, затим додај воду и путер. Умеси глатко тесто.

Савет: Со не треба да дође у директан контакт са концентрованим квасцем на самом почетку, јер може ометати његово деловање.
2 ✓

Остави да надолази покривено 1 сат, затим обликуј 8 переца.

Савет: Знак да је тесто добро надошло је када се на притисак прста полако враћа назад.
3 ✓

Кувај переце у кључалој води са содом бикарбоном по 30-30 секунди.

Савет: Алкална вода трансформише протеине на површини теста, што при печењу даје смеђу боју.
4 ✓

Стави на плех, и богато поспи ренданим димљеним сиром.

Савет: Сир боље пријања на влажно тесто.
5 ✓

Пеци на 200°C 15-18 минута, док се сир не отопи и порумени.

Савет: Масноћа сира такође помаже да порумени.

Честа питања о рецепту

Који сир препоручујеш?
Димљени качкаваљ, едамер или гауда. Суштина је да има садржај масти за топљење.
Могу ли да замрзнем?
Да, пре печења (после кувања) или готове се такође могу замрзнути.

Састојци

  • 500 г Меко брашно
  • 7 г Суви квасац
  • 1 кашика Шећер
  • 2 кашичица Со
  • 250 мл Млака вода
  • 50 г Отопљени путер
  • 100 г Димљени сир
  • 3 кашика Сода бикарбона