Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица ала Зука са печеном бундевом и моцарелом
Италијанска пица са бундевом, моцарелом и жалфијом

Пица ала Зука

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Ова пица је јесењи поклон северне Италије. Природна слаткоћа бундеве се карамелизује током печења, уз шта савршено иду слани сиреви (које сам додао у рецепт јер су недостајали, па је била моја професионална дужност да их надокнадим ради хармоничног укуса). Ово није десертна пица, већ префињено, слатко-слано главно јело.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 650 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Камен за пицу или плех
  • Кашика за премазивање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 220°C. Пире од бундеве зачините сољу, бибером, евентуално са мало мушкатног орашчића.

Савет: Бундева је слатка, зачини је доводе у равнотежу. (Контраст укуса).
2 ✓

Развуците тесто, премажите пиреом, као парадајз сосом.

Савет: Мажите у танком слоју, да би тесто могло да се испече испод.
3 ✓

Поспите моцарелом и листовима жалфије.

Савет: Масноћа (сир) је неопходна да би се каротеноиди и витамини из бундеве апсорбовали, и да би било укусно.
4 ✓

Полијте уљем и пеците 12-15 минута, док ивица не постане златно-смеђа.

Савет: Због садржаја шећера у бундеви ивице могу брже да потамне (карамелизација), пазите да не изгори!

Честа питања о рецепту

Зашто је тесто постало воденаста?
Пире од бундеве има висок садржај воде. Користите густо кувани пире или пире од печене бундеве.
Чиме могу да је обогатим?
Пар капи бундевиног уља на крају чини чуда!

Састојци

  • 300 г Тесто за пицу
  • 200 г Пире од бундеве (густ, зачињен)
  • 150 г Моцарела сир (професионална допуна)
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 прстохват Со и бибер
  • 1 гранчица Свежа жалфија (опционо)