Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија
Пица Кубана сервирано
Пица Кубана, са цепканом свињетином и слатким луком

Пица Кубана

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Иако је на Куби тесто за пицу често дебље и мекше, ова верзија се фокусира на свет укуса: слана масноћа споро печене свињетине сусреће се са слатко карамелизованим луком. Није класична италијанска, али је победник у категорији 'comfort food'.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 1 сат 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 720 kcal
🌍 Кухиња Фузиона / Карипска

Састојци

Потребна опрема

  • Плех за печење или камен за пицу
  • Оклагија (или руке)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Растопите квасац у млакој води. Умешајте со у брашно, затим додајте воду са квасцем. Месите 10 минута док не постане глатко и еластично.

Савет: Мешење развија глутенску мрежу, која задржава угљен-диоксид настао током дизања. Ако не месите довољно дуго, тесто ће се кидати приликом развлачења.
2 ✓

Ставите у чинију, покријте и оставите да надолази на топлом месту 1 сат (или док се не удвостручи).

Савет: Место без промаје је важно, јер нагла промена температуре шокира гљивице квасца.
3 ✓

Загрејте рерну на максимум (220-250°C). Ако имате камен за пицу, ставите и њега.

Савет: Душа пице је топлотни шок. Врела рерна одмах подиже мехуриће гаса у тесту, тако ивица постаје ваздушаста.
4 ✓

Развуците тесто. Премажите парадајзом, поспите месом, танко исеченим луком и сиром.

Савет: Не стављајте превише надева, јер ће се тесто натопити и средина се неће испећи.
5 ✓

Пеците 12-15 минута, док сир не добије мехуриће и порумени, а ивица теста постане смеђа. Приликом сервирања попрскајте уљем и поспите ореганом.

Честа питања о рецепту

Зашто тесто не надолази?
Можда је квасац био стар, или вода превише врућа (убила је гљивице). Млака вода (макс 40°C) је идеална.

Састојци

  • 300 г Пшенично брашно (Т-500) или брашно за пицу (00)
  • 200 мл Млака вода
  • 10 г Свежи квасац (или 3г сувог)
  • 1 кашичица Со
  • 150 мл Парадајз сос (густ)
  • 200 г Кувана, цепкана свињетина (pulled pork)
  • 1 главица Слатки лук (или љубичасти)
  • 150 г Моцарела сир (кугла или рендани)
  • 1 кашичица Сушени орегано
  • 20 мл Маслиново уље