Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Pizza al Mais са кукурузом и сиром
Италијанска пица са кукурузом, моцарелом и пармезаном

Пица са кукурузом (Pizza al Mais)

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Пица са кукурузом, коју у Италији често зову 'Pizza Mimosa' (са павлаком), сматра се омиљеном међу децом и младима, изазива подељена мишљења, али је популарна. Природна слаткоћа кукуруза се концентрише током печења, а зрна постају хрскава. Тајна је у равнотежи: слани сир и киселост парадајза уравнотежују садржај шећера у кукурузу.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 780 kcal
🌍 Кухиња Италијанска (Модерна/Поп)

Састојци

Потребна опрема

  • Плех или камен за пицу
  • Оклагија
  • Папирни убрус (за сушење кукуруза)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Одлијте течност са кукуруза и раширите га на папирни убрус да се осуши.

Савет: Влага је непријатељ пице: ствара пару која спречава да се запече (Маилардова реакција).
2 ✓

Развуците тесто. Ако га вадите из фрижидера, оставите га да одмори на собној температури 20 минута.

Савет: Хладно тесто је нееластично, глутенска влакна су затегнута. Одмарање (релаксација) омогућава развлачење без пуцања.
3 ✓

Танко премажите парадајз сосом. Посолите, побиберите.

Савет: Превише соса делује као 'блокирајући слој' и чини тесто гњецавим.
4 ✓

Поспите осушеним кукурузом и сиревима.

Савет: Садржај шећера у кукурузу се карамелизује на високој температури; а маст из сира помаже ширењу укуса.
5 ✓

Попрскајте маслиновим уљем и пеците на 220-250°C 12-15 минута.

Савет: Уље побољшава пренос топлоте и штити надеве од исушивања.
6 ✓

Након печења ставите свежи босиљак.

Савет: Етерична уља босиљка осетљива на топлоту би испарила током печења, а лист би поцрнео, зато га увек додајемо накнадно.

Честа питања о рецепту

Зашто кукуруз натапа пицу?
Кукуруз из конзерве садржи пуно воде. Пре употребе треба га добро оцедити, чак и осушити папирним убрусом.
На којој температури да печем?
На што вишој (220-250°C), како би се тесто брзо дигло и сир запекао пре него што се поврће исуши.

Састојци

  • 300 г Тесто за пицу (готово или домаће)
  • 150 мл Парадајз сос (густ)
  • 200 г Моцарела сир (чвршћи тип)
  • 150 г Кукуруз из конзерве
  • 50 г Пармезан сир
  • 2 кашика Екстра девичанско маслиново уље
  • 1 лист Свежи босиљак
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Бибер